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新手也能做好“网红蛋糕”豆乳盒子,大家抢着吃,转眼空盘!

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凉城姑娘

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凉城姑娘

最近很多人都向哈妹安利一款网红蛋糕——豆乳盒子,这款蛋糕单是样子就非常诱人,甜度也不腻,更奇妙的是一口下去能吃出四种味道,给人一种非常特别的味蕾体验。


别看这是一款网红蛋糕,但其实制作方法非常简单,新手也可以轻松学会,试想拿这么一款自制蛋糕去聚餐,别提多有面子啦~


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鸡蛋4个、牛奶50克、低筋面粉80克、玉米油40克、白糖(蛋黄)20克、白糖(蛋白)40克、熟豆浆200克、鸡蛋一个、白糖40克、奶油奶酪100克、玉米淀粉25克、淡奶油200克、白糖(淡奶油)20克、熟黄豆粉适量


1.把鸡蛋的蛋黄和蛋白分开,(蛋白倒入无水无油的盆中备用)蛋黄中加入糖,牛奶,玉米油,用蛋抽搅拌均匀。


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2.筛入低筋面粉


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3.用蛋抽画一字搅拌成细腻光滑无颗粒的蛋黄糊。


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4.蛋白加入砂糖。


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5.用电动打蛋器把蛋白打发到湿性发泡,即提起打蛋器能拉出弯曲小尖角即可。


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6.舀三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀。


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7.把翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中继续翻拌均匀。


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8.翻拌好的蛋糊光滑细腻无颗粒。


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9.烤盘底部铺上油纸,把蛋糕糊倒入烤盘种,轻摔烤盘震出大气泡。


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10.把烤盘放入预热好的烤箱中层,上下火170度,烤25分钟。


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11.烤蛋糕的时候就可以做豆乳酱了,盆中打入一个鸡蛋,放入白糖用蛋抽搅打均匀。


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12.加入玉米淀粉搅拌均匀。


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13.分次加入熟豆浆,每加入一次搅拌均匀后再加入剩下的。


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14.小火加热豆浆混合液,一边加热一边用蛋抽搅拌。


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15.液体变成糊状即可关火,放在一旁降温。


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16.奶油奶酪室温软化后用电动打蛋器搅打顺滑颜色发白即可。


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17.把豆浆糊倒入奶油奶酪中。


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18.搅拌顺滑均匀。


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19.淡奶油加入砂糖。


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20.用电动打蛋器搅打到可以裱花状态即可。


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21.把淡奶油和豆乳酱分别装在两个裱花袋中,有裱花嘴就装裱花嘴,没有可以不用装。


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22.蛋糕烤好后取出倒扣脱模放凉。


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23.把蛋糕切成和盒子一样大小的片。


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24.取一个蛋糕片放入盒子底部。


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25.挤上奶油。


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26.再挤上豆乳酱。


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27.撒一层熟的黄豆粉。


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28.重复动作两次,最上层的豆乳酱可以挤的好看点,我用的六齿裱花嘴,没有裱花嘴挤个圆的也可以。


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29.最后再撒上一层熟黄豆粉就可以了。


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30.舀一勺看看,有蛋糕,奶油,豆乳酱,黄豆粉,层次感比较强,口感也很不错。


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31.做好的豆乳盒子盖上盖子冰箱冷藏口感更佳。


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菜谱小贴士:


1.我用的熟黄豆粉是买的现成的,如果你没有就把黄豆用小火炒熟,再用料理机粉碎即可。


2.我用的蛋糕盒子是大的,用小盒子可以做三个。


3.烤箱温度根据自家烤箱来掌握。


【香哈菜谱·80万吃货共同关注的原创美食账号】


转自:头条号文章

2018-05-16阅读 109252
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