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很多人没吃过这叶子,比肉还好吃,消暑杀菌营养丰富!

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凉城姑娘

对美食的敬意,便是与你分享

凉城姑娘

今天周一,哈妹与你相约《周一请吃素》。


花椒芽是一种时令性的蔬菜,一般人熟悉香椿芽,却不怎么熟悉它。花椒芽是花椒树的叶芽,肥嫩并带有淡淡的香气,口感清冽,哈妹在这个季节经常吃花椒芽呢。


花椒芽有止痛杀虫作用,能够防治吐泻、蛔虫病、水肿和小便不利,嫩芽可以拌凉菜吃,成熟的叶片可以拌进面糊里烙成煎饼或是用来烧咸汤喝,味道清冽鲜香。今天哈妹给大家做3道可口的花椒芽,让你吃了还想吃,快来跟哈妹学学吧。


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花椒芽适量、豆腐适量、盐适量、香油适量


1.花椒芽洗净


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2.倒入开水,颜色变绿后,捞出,放入凉水中


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3.豆腐切小块,开水烫一下


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4.花椒芽和豆腐控干水分


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5.倒入香油和适量盐,拌匀


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6.盛入盘中


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菜谱小贴士: 豆腐开水烫一下,以去除豆腥味


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花椒芽400克、蒜末30克、陈醋或米醋5ml、盐1克、香油3-5滴


1.新鲜树下摘的花椒芽备上


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2.洗净放入清水中焯烫一下捞出


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3.然后把调味料备齐,蒜拍碎


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4.花椒芽和蒜末,盐放入盆中,加少许醋


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5.在点几滴香油拌匀即可


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6.装盘享用吧^_^


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菜谱小贴士: 调味料越简单越能体现花椒芽浓郁的口味。


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花椒芽一大把、黄豆一小碗、胡萝卜半根、青尖椒一根、油适量、盐适量、葱花一棵、淀粉适量


1.黄豆提前用水泡上


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2.黄豆泡发好洗净备用


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3.采回来的花椒芽洗干净


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4.葱花、胡萝卜、青椒切丁


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5.锅里加油加热后放入葱花


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6.倒入泡发好的黄豆开始翻炒


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7.黄豆炒熟后放入花椒芽和胡萝卜青椒丁翻炒均匀


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8.翻炒胡萝卜和花椒芽断生


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9.调一点水淀粉加入锅中


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10.加入水淀粉后翻炒均匀关火出锅


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11.装盘准备开吃


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菜谱小贴士: 花椒芽一定要采最嫩的,不然会被花椒刺扎到嘴哦。


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鲜花椒芽适量、面粉100克、淀粉100克、盐1.5克、水适量、食用油500ml、胡椒粉0.5克


1.摘下鲜嫩花椒芽洗净


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2.锅中放入清水,水开下用花椒芽烫下变色捞出,不用等在次开锅


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3.控干水备用


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4.准备食材


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5.面粉,淀粉1:1的比例方用盆中,加适量盐


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6.在加少许胡椒粉


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7.用水调成稀糊状


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8.放入花椒芽拌匀,均匀裹上面糊


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9.下入六成热油炸制表面微黄即可


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10.装盘享用季节美味


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菜谱小贴士: 文火炸制,面糊稀点挂欠就薄,上次上传拌花椒芽味儿浓,这次炸制味儿淡


【香哈菜谱·80万吃货共同关注的原创美食账号】


转自:头条号文章

2018-05-16阅读 107927
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