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豆角好吃又下饭的做法来了,下班回家就吃它!

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凉城姑娘

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肉末豆角


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豆角300g、瘦肉150g、食用油适量、盐适量


1.将豆角洗净,用水漂一下,避免农药残留


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2.将豆角摘好备用


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3.将瘦肉洗净剁碎


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4.加入适量的料酒,生抽和红薯淀粉,搅拌均匀备用


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5.将锅洗净烧干,倒入适量的食用油烧热


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6.将豆角倒入锅中爆炒


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7.适当的加入一点水,将豆角煮至断生装出


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8.锅底留油,烧热


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9.将肉末倒入适量爆炒至断生


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10.将之前炒好的豆角倒入锅中,加入适量的盐,翻炒均匀入味即可


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11.装盘


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菜谱小贴士:


1.豆角要洗净浸泡一会儿,以去除农药残留


2.爆肉末时,油一定要烧热,避免粘锅


3.豆角一定要熟透,不然容易中毒


干煸长豆角


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长豆角500克、干红辣椒10个、蒜头4瓣、盐适量、油适量


1.长豆角去掉两头摘段清洗


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2.洗净的长豆角沥干水分


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3.干辣椒和蒜头切好


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4.锅中放入适量油烧热后放入长豆角


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5.大火炒至变软然后把豆角扒在一般,然后把干辣椒和蒜切放入爆香


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6.接着豆角和辣椒蒜头一起翻炒


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7.加入适量的盐,炒熟即可


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8.出锅装盘


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菜谱小贴士: 因为是干煸所以整个过程无需加水炒


凉拌酸辣豆角


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豇豆300g、泡尖椒4、5个、大蒜2粒、姜3片、辣椒油适量、花椒油适量、香油适量、藤椒油适量、菜籽油适量、生抽1.5茶勺、醋2茶勺、砂糖少许


1.准备食材


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2.豇豆切段


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3.姜蒜泡椒切碎


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4.豇豆倒入沸水中煮熟


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5.将煮熟的豇豆过两次冷水沥干水分


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6.准备较大的盆倒入豇豆,姜蒜辣椒碎


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7.锅内倒少许油烧全熟


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8.姜蒜辣椒碎上淋上熟油


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9.依次放入辣椒油,花椒油,香油,藤椒油,生抽,醋,盐,鸡精,砂糖


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10.拌匀即可


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11.装盘


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菜谱小贴士: 豇豆一定要注意煮熟不然有毒,捞出后过两次冷水口感更脆,淋上现烧熟的油香味更浓哦 。


茄子烧豆角


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豆角200克、茄子1个、小红杭椒1个、蒜3瓣、色拉油适量、盐适量、白糖适量、鸡精适量、胡椒粉适量


1.准备食材。


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2.豆角洗净摘成段,茄子切成条,小杭椒切丝,蒜拍成碎未。


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3.锅中放油,烧至六成热。


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4.倒入茄子,炸至金黄变软,捞出控油备用。


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5.接着在烧热的油锅里倒入豆角。


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6.把豆角炸熟炸至起皱,捞出控油。


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7.锅中留底油烧热,放蒜未爆香。


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8.倒入小杭椒稍微翻炒一下。


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9.然后倒入炸好的茄子和豆角大火翻炒。


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10.接着加入适量的盐和白糖翻匀,再洒入鸡精和胡椒粉搅拌一下出锅。


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11.一道美味的茄子烧豆角就做好了。


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菜谱小贴士: 茄子豆角炸熟后更容易入味,不想油炸的可以少量油煸炒。


酿豆角


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长豆角250克、肉馅200克、香菇碎少许、葱姜末少许、生抽3勺、盐4克、淀粉2勺、蚝油2勺、白糖2勺


1.肉馅加入生抽2勺 盐2克 葱姜末 淀粉1勺 香菇碎少许


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2.搅匀备用


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3.豆角切去根部


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4.盐水浸泡 清洗干净,开水煮2~3分钟


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5.捞出


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6.编花如图 步骤1


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7.步骤2


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8.步骤3


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9.步骤4


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10.步骤5


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11.步骤6


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12.步骤7


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13.步骤8


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14.步骤9


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15.步骤10


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16.全部做好了


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17.肉馅放中间按实


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18.锅中放油


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19.小火慢煎


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20.两面肉煎成金黄色


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21.生抽1勺 蚝油2勺 白糖2勺 淀粉1勺 盐2克 清水适量调成汁


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22.倒入锅中 盖上锅盖


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23.2分钟后翻面 盖上锅盖


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24.汁不多时关火装盘


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菜谱小贴士: 豆角选长一些的 焯的时间不宜过


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转自:头条号文章

2018-05-16阅读 17678
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