这菜不过油，肉馅搅一搅蒸10分钟上桌，简单又下饭！

天气这么热，懒得进厨房。哈妹教你做一款简单的香菇酿肉。不用油炸油煎，只需蒸一蒸，吃起来却满口肉香，汤汁鲜美，还不赶紧很哈妹学学做法呀~

香菇酿肉

猪肉（三肥七瘦）130克、香菇15朵左右、姜1片、葱适量、食用油20克、蚝油1勺、生抽1勺、料酒1勺、十三香适量、淀粉5克、鸡蛋清半个、鸡精适量、盐少许、油菜适量、枸杞适量、大蒜1瓣

1.准备食材，把猪肉和香菇洗净备用。

2.葱和姜切碎备用。

3.油菜洗净，蒜切成蒜末。

4.把猪肉剁成肉糜，香菇去掉香菇蒂，取五六个香菇蒂切成碎末备用。

5.把葱和姜放入肉糜中。

6.放入食用油、蚝油、生抽、料酒、十三香、鸡蛋清、鸡精和少许盐。再放入淀粉一个方向搅拌上劲儿。

7.放入切碎的香菇，还是一个方向拌匀后备用。

8.在香菇里涂上一层薄淀粉。（这样是为了防止炖煮时肉馅脱落）

9.把肉馅酿到香菇上面。

10.依次做好所有的香菇酿肉。

11.取一个大碗放入两勺蚝油，一勺生抽拌匀后加入清水搅拌均匀，再用小碗调适量的水淀粉备用。

12.锅中放油烧至五成热放入蒜末爆出香味。把调好的大碗酱汁倒入锅中。

13.把香菇有肉馅的那面向上放入锅中，大火煮开后改中火炖煮三至五分钟。

14.把油菜焯水后摆放盘中。

15.中途无需翻面，可以用小勺舀汤汁浇倒在香菇上。

16.待锅内汤汁少于香菇时用汤匙捞出香菇摆放盘中。

17.把调好的水淀粉倒入锅内的汤汁里煮至粘稠状态。

18.把汤汁浇倒在香菇上，再用提前泡好的枸杞点缀一下即可。出锅，既好看又好吃。