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多给孩子吃这道菜,健脑补钙营养更高,好妈妈学起来~

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凉城姑娘

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凉城姑娘

鹌鹑蛋所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3-4倍,对于学业繁重的学生来说最好不过。排骨又是比较下饭的美食,两者放在一起,营养价值更高,好妈妈可以学着给孩子做起来。


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排骨适量、鹌鹑蛋随意、白糖适量、盐适量、料酒少许、老抽一两滴、大蒜两三瓣、生姜几片、香葱两根


1.鹌鹑蛋洗干净加少许盐冷水煮开转小火煮五六分钟。煮好的鹌鹑蛋过冷水浸泡。


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2.小心剥好,尽量使每一颗蛋完整。


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3.排骨洗净。热锅倒油,加入姜蒜,下排骨煎炸。


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4.炸至表面金黄盛出待用。


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5.锅里留油倒两三勺白糖,小火慢慢炒出糖色。倒入炸好的排骨翻炒上糖色。倒入鹌鹑蛋,转大火。


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6.翻炒片刻后加一两滴老抽,少许料酒,一小勺盐翻炒。(根据平时炒菜的经验加就行)倒入清水没过排骨,葱打成结加入。大火煮开转小火炖半小时。


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7.待排骨软硬合适的时候撒适量鸡精,大火不停翻炒収汁。(喜欢排骨硬点就少煮会儿,排骨嫩点就多炖些时间。)


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8.挑出葱结后盛出,此道红烧菜口味带些甜,很下饭。


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菜谱小贴士: 材料中我没有加八角类的香料,使食材保持原汁原味。喜辣的朋友可以在煮的时候加些辣椒和花椒,同样美味。


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转自:头条号文章

2018-05-16阅读 72504
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