香哈菜谱,菜谱做法大全,学做菜

豆腐这么做又香又嫩,颜色漂亮滋味浓!儿子吃了两碗饭还喊不够!

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凉城姑娘

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豆腐400克、猪肉150克、葱15克、姜3片、蒜3瓣、祁县豆瓣酱一满勺、生抽2勺、老抽3滴、料酒2勺、白糖半勺、十三香适量、盐少量、生粉适量、清水适量、玉米油适量


1.豆腐一块备用。


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2.肥瘦相间的猪肉剁成颗粒状备用。


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3.豆腐切块,蒜切末、姜切末、葱切葱花。


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4.水烧开后加入少许盐放入豆腐焯水两分钟。


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5.油锅倒入适量玉米油。


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6.烧至五成热放蒜、姜末爆香。


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7.放入肉末炒至颜色发白时加入一满勺豆瓣酱翻炒出香味。


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8.放入生抽、料酒、白糖、十三香和老抽(提色)翻炒均匀。


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9.加入一小碗清水烧开。


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10.倒入焯水后的豆腐块加少量盐中小火炖6、7分钟至豆腐入味。


沿锅边倒入水淀粉(生粉加适量凉水稀开)一边晃动炒锅使汤汁勾芡均匀。


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11.中小火炖两分钟制汤汁浓稠关火,撒葱花装盘趁热食用。


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菜谱小贴士: 豆腐焯水去豆腥味也不易碎块。喜欢辣味足的可以添加辣子酱炒制。加入两三滴老抽增加汤汁颜色鲜亮。


【香哈菜谱·80万吃货共同关注的原创美食账号】


转自:头条号文章

2018-05-16阅读 68888
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