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玉米窝窝头的家常菜做法

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凉城姑娘

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凉城姑娘
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做法步骤


1、成品图先来一张!


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2、把面粉、玉米粉、小苏打、泡打粉秤重后放入容器中混合均匀。


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3、把酵母加入称好的温水中(水温不能超过37度)搅拌均匀,让酵母完全融化后静置5分钟。


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4、把酵母水缓缓地加入玉米粉中,边倒边用筷子搅拌。


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5、把玉米粉搅拌成疙瘩状,开始揉面,多揉几分钟能让面粉充分吸收酵母水。


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6、把面粉玉米粉揉成光滑的面团。


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7、把装面团的容器用保鲜膜封好,开始发酵。


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8、当面团发酵到原来的两倍大,面团表面被撑出蜂窝状,就说明面团发酵好了。


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9、对面团进行二次揉面让它排气,揉好后放置醒发20分钟。


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10、将面团分成两份,搓成长条。


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11、用菜刀将长条切成均匀的小剂子。


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12、取一个剂子先将它揉成圆形。


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13、接着用拇指顶一个洞,拇指套在洞里旋转用另一只手塑出窝窝头的形状来,把表面尽量捏光滑。


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14、蒸锅刷油,把捏好的窝窝头直接放入。


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15、锅中加入适量的水,摆好蒸屉开大火蒸,上汽后蒸15分钟,蒸好后再熄火蒸5分钟,窝窝头就可以了。


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16、蒸熟后的窝窝头,就是这样的。


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17、成品图再来一张,色泽金黄,口感松软的窝窝头加一碟香辣小咸菜,非常爽!


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转自:头条号文章

2018-05-16阅读 124044
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