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香哈菜谱

教你一招酱黄瓜的秘诀,不含硝酸盐,新鲜可口冰箱常备

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凉城姑娘

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凉城姑娘

哈妹教你俩个小妙招,完美解决这个问题。


1.研究发现大蒜能够阻断亚硝酸盐合成亚硝胺致癌物。


2.如果把蔬菜先在沸水中焯一下,通常可以除去70%以上的亚硝酸盐。


所以做酱黄瓜可以适当的加入大蒜,不着急吃的可以将黄瓜用沸水过一下,稍凉再做烹饪。怎么样是不是很简单?


以下三款爽口酱黄瓜,做好当天就能吃,夏日必备小凉菜,快来学习吧!


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黄瓜3根、蒜5瓣、小米椒2个、芝麻酱3小勺、辣椒油1小勺、味极鲜1小勺、凉拌汁1小勺、香油1小勺、香醋2小勺、盐少量


1.所需食材洗净备用


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2.小米椒切碎,蒜瓣拍碎剁成蒜蓉,分作两份备用


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3.依照佐料用量准备好芝麻酱、辣椒油、味极鲜、凉拌汁、香油和香醋


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4.和其中一份蒜蓉一起调制成浓稠适宜的芝麻酱汁,试过咸淡之后再依口味调入适量食盐


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5.黄瓜切作适口等长的条状,码入盘中


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6.淋上搅拌均匀的芝麻酱汁,撒上蒜蓉和小米椒,一道清爽解腻的芝麻酱黄瓜条便很快做好啦!


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菜谱小贴士: 芝麻酱比较浓稠,需要适量的水来稀释一下,但水的用量也不宜过多,具体根据酱汁的情况加减。


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黄瓜1根、蒜瓣适量、生姜适量、红椒适量、盐适量、生抽适量


1.黄瓜洗净备用


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2.切片


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3.切好的黄瓜放置溶器里


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4.撒2勺盐均匀搅拌再腌10分钟


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5.把腌好的黄瓜渍出的水倒掉


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6.蒜瓣、姜、红椒切好备用


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7.把蒜瓣放在黄瓜上面


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8.净锅将切好的生姜、红椒加适量清水、生抽煮开


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9.把煮好的汤汁浇在黄瓜上面


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10.等凉的时侯盖上盖腌2至3小时即可


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11.开胃可口的酱黄瓜就做好啦!


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菜谱小贴士: 做好的酱黄瓜最好趁鲜吃因为黄瓜腌太久黄瓜不脆而且咸度增加。


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黄瓜一根、油盐少许、老抽少许、鸡精少许、料酒少许、姜蒜少许、醋适量、糖少许,


1.准备材料


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2.黄瓜洗净切段


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3.切片


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4.再切条,用盐腌制几小时


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5.油热爆香姜


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6.加糖,鸡精,老抽,料酒,醋


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7.烧开


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8.再加蒜烧开


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9.盛出晾凉备用


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10.黄瓜挤出水分


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11.倒入酱汁里


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12.拌匀


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13.装盘,美味又安全的酱黄瓜就做好啦!


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菜谱小贴士: 做多可冷藏,味道更足


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转自:头条号文章

2018-05-16阅读 99820
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