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三伏天饮食指南,这6道菜让你清爽醒神,还能预防中暑(速收)!

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凉城姑娘

对美食的敬意,便是与你分享

凉城姑娘

进入三伏天,高温来袭。人长时间待在高温环境下,体内水分会急速流失,人会出现燥热,口渴,头昏如果不即使预防还有可能出现中暑性休克。所以夏季日常饮食应该多喝水,多吃蔬菜和水果,尽量避免高温暴晒。哈妹为你整理了一些预防夏季中暑的食谱,可以参考试试哦~


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蚕豆适量、鸡蛋2个、盐适量、植物油适量、白醋少许、鸡精少许


1.蚕豆去壳洗净,再去掉外皮成蚕豆米


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2.鸡蛋打入碗中,加适量盐、少许白醋打散


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3.热锅放油,倒入蛋液


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4.用筷子快速划散至蛋液凝固成块状,盛出备用


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5.锅底留油,倒入蚕豆翻炒均匀。加入适量盐、少许清水,加盖焖煮


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7.煮至水干油出,倒入炒好的鸡蛋。翻炒均匀,加入鸡精调味即可


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8.装盘食用!


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菜谱小贴士:


1.蚕豆过敏者一定不要食用,蚕豆一定要烧熟


2.鸡蛋液中加几滴白醋,蛋液更蓬松嫩滑


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配料:


香菜3棵、土豆1个、青红椒各1块、蒜4瓣、花椒粒10几个、麻椒粒10几个、盐适量、醋适量、糖适量、鸡粉适量


烹饪步骤:


1.香菜切段,青红椒切丝,蒜切末。


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2.土豆洗净去皮,用檫板檫丝。


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3.土豆丝用清水洗几遍,再用清水浸泡10分钟。


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4.锅中烧开水,下入浸泡好的土豆丝焯熟。土豆丝焯制时间不宜过长,用铲搅拌稍开即可。(焯制时间太长,土豆丝没了脆感。)


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5.焯好的土豆丝迅速过凉开水


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6.沥干水分放大碗中,加盐,糖,醋,鸡粉。


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7.加青红椒,香菜段,蒜末。


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8.锅中烧油放花椒粒,麻椒粒爆香。(爆香的花椒粒和麻椒粒捞出不要)


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9.将热花椒油倒在蒜末上,爆出香味,搅拌均匀装盘即可。


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菜谱小贴士: 土豆要洗去淀粉,焯制时时间不要太长,保持土豆的脆度,口感会好些。


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配料:


荷兰豆1把、莲藕小半根、泡发木耳1把、泡发银耳1把、胡萝卜半根、糖少许、盐适量、鸡精适量、水淀粉适量、油适量


烹饪步骤:


1.准备食材,把莲藕去皮切片,荷兰豆去筋洗净,木耳和银耳泡发后撕成小块,胡萝卜用模具压出花形,没有模具可切菱形片。


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2.锅中烧开水,放入莲藕焯10秒钟左右。


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3.再放入胡萝卜和荷兰豆焯10秒钟左右。


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4.最后放入木耳焯10秒钟,银耳无需焯水。


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5.把焯好的食材过凉水。


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6.捞出沥干水分。


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7.锅中放适量油烧热后,把所有食材倒入锅中快速翻炒两分钟左右。再放入少许糖、盐和鸡精,调入水淀粉翻炒炒匀即可。


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8.出锅啦。


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菜谱小贴士: 除了莲藕和荷兰豆,其它食材还可以搭配西芹、山药、百合。


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配料:


冬瓜400克、海米30克、玉米油适量、盐适量、胡椒粉适量、葱一根


烹饪步骤:


1.冬瓜用挖球器挖出球来


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2.准备海米、姜粒


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3.热锅放油,加入姜扁炒出香味


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4.加入冬瓜炒1分钟


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5.放水没过冬瓜煮5分钟,等冬瓜煮透明了加入海米,加入适量的盐、胡椒粉。撒上葱花,起锅。


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6.装盘


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菜谱小贴士: 冬瓜也可以不用挖球器挖,切片更易熟,挖成球状是为了好看,增加食欲。


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配料:


青瓜一根、皮蛋两个、葱少许、姜少许、小米椒两个、山茶油适量、盐少许、鸡精少许、白胡椒粉少许


烹饪步骤:


1.黄瓜洗干净切成片。


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2.皮蛋剥皮洗干净。


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3.葱姜切成末,小米椒切成圈。


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4.每个皮蛋切成六瓣。


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5.皮蛋放入油锅中煎一下,锅里不需要放太多的油。放入葱姜末和辣椒圈,爆炒出香味。


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6.锅中放入两碗水,将水煮开。水开后放入青瓜。


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7.青瓜煮至七八成熟时,放入胡椒粉,盐,鸡精进行调味。


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8.开喝吧。


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菜谱小贴士: 黄瓜洗之前可以用盐水泡泡,去掉黄瓜皮上可能含有的农药。用山茶油煎皮蛋可以去掉皮蛋的腥味。


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配料:


南瓜550克、红枣九颗、蜂蜜一勺


烹饪步骤:


1.将南瓜去皮洗净切大概3.5厘米宽,厚0.6厘米的片(这块南瓜没用完)


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2.将红枣提前泡上一个小时


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3.拿个大点的盘子,切好的南瓜依次按图摆放


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4.将红枣按图摆放,用了九颗红枣


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5.锅加水放屉子将南瓜连盘子放在屉子上,开大火盖好锅盖蒸15分钟


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6.蒸南瓜的时候准备一勺蜂蜜,倒入少许温开水调蜂蜜水


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7.十五分钟后关火,稍微等一会打开锅盖,看图这是蒸熟的南瓜。(把盘子里的南瓜汁倒入小碗里,可以直接饮用)


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8.(晾一会)将调好的蜂蜜均匀的淋在南瓜上,就ok了


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菜谱小贴士:


1.南瓜和红枣已经很甜了,最好少淋点蜂蜜 ,我淋的不多


2.食用蜂蜜的温度不能太高,过热的温度不仅改变了蜂蜜甜美味道,变酸,还破坏了蜂蜜的营养成分,所以我是蒸好之后晾一会才淋的蜂蜜水。


【香哈菜谱·80万吃货共同关注的原创美食账号】


转自:头条号文章

2018-05-16阅读 93808
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