秘制东坡肘子（香辣风味）

作者：有来有去_sydney

肘子 1000g

大葱 1根

生姜 1块

大蒜 6-7瓣

豆瓣酱 少许

桂皮 1块

香叶 几片

八角 1块

小葱 2根

料酒 少量

老抽 1勺

生抽 2勺

香醋 1勺

鸡精 少许

新鲜红辣椒 1个

香油 少许

1、肘子洗净，然后放入锅中煮20分钟。

2、捞出肘子，用菜刀环几刀，然后过一遍清水。

3、准备葱，姜，蒜，八角，桂皮，香叶。

4、重新换水将肘子下锅，放入以上准备的佐料，下锅煮1小时。

5、准备调料汁，将葱姜蒜和红辣椒剁碎，然后加入少量香油，少量鸡精，三小勺生抽、一小勺老抽、小半勺料酒、一小勺香醋、少许香油、少量豆瓣酱调成汁。

6、肘子煮一小时后捞出，将调料汁全部浇上去，然后上锅蒸1小时。

7、出锅后，撒上葱花。一道色香味俱全的东坡肘子就做好了。鲜香美味，大家赶紧来试试吧！