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秘制东坡肘子(香辣风味)

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凉城姑娘

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凉城姑娘
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作者:有来有去_sydney


肘子 1000g


大葱 1根


生姜 1块


大蒜 6-7瓣


豆瓣酱 少许


桂皮 1块


香叶 几片


八角 1块


小葱 2根


料酒 少量


老抽 1勺


生抽 2勺


香醋 1勺


鸡精 少许


新鲜红辣椒 1个


香油 少许


1、肘子洗净,然后放入锅中煮20分钟。


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2、捞出肘子,用菜刀环几刀,然后过一遍清水。


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3、准备葱,姜,蒜,八角,桂皮,香叶。


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4、重新换水将肘子下锅,放入以上准备的佐料,下锅煮1小时。


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5、准备调料汁,将葱姜蒜和红辣椒剁碎,然后加入少量香油,少量鸡精,三小勺生抽、一小勺老抽、小半勺料酒、一小勺香醋、少许香油、少量豆瓣酱调成汁。


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6、肘子煮一小时后捞出,将调料汁全部浇上去,然后上锅蒸1小时。


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7、出锅后,撒上葱花。一道色香味俱全的东坡肘子就做好了。鲜香美味,大家赶紧来试试吧!


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转自:头条号文章

2018-05-16阅读 104986
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