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五花肉别再红烧了,这样搅一搅上锅蒸,肥而不腻香糯酥烂,太香了

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凉城姑娘

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凉城姑娘

五花肉经典做法太多了,今天再教大家做一款东坡肉。肉切大块,上锅蒸两次,成菜肥而不腻香糯酥烂,太香太好吃。哈妹提醒大家要多蒸些米饭才够吃。


东坡肉


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五花肉200g、冰糖9块、花雕酒30ml、生抽3勺、老抽2勺、葱10~18片、姜5大片、水少量


1.准备材料,将肉平均切成大块,葱、姜切片


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2.将肉放入水中,中火煮5分钟


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3.煮好后捞出备用


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4.将葱姜片铺在锅底 (肉量不多建议用小锅),放上肉块,放上冰糖、生抽、老抽


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5.放入酒


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6.再加入少量水(没过肉即可)


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7.煮好的肉,皮朝上,放在小碗里,淋上剩余的酱汁


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8.放入蒸锅,大火蒸20分钟再闷10分钟,即可(蒸肉的作用是让肉入口即化,颜色更透亮,把油蒸出来,没有耐心可以省略,但成品会有点腻)


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9.蒸好的肉还是出了蛮多油的,上面一层全都是,用勺子撇掉浮油,再配一碗米饭,开吃吧!


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11.成品酥烂而形不碎,香糯而不腻口,酒香四溢。来,张嘴~


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菜谱小贴士: 蒸肉这一步建议不要省略..都煮了两个小时也不差那半小时了,而且蒸过的肉胆固醇还会降低,有益健康哦。


(相关菜谱视频教程,请微信关注:“香哈菜谱” 或 “xiangha100”)


转自:头条号文章

2018-05-16阅读 113939
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