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4款清热解毒补充体力的下饭菜,好媳妇做起来!

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凉城姑娘

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凉城姑娘

3天的端午节假期转瞬即逝,繁忙的上班生活又到来了。哈妹跟身边的朋友了解到:不论是在家闲呆着长肉,还是外出游玩,都感觉身体疲惫不堪,没有精力。


今天,哈妹给大家做几道清热排毒并且补充能量的菜,制作方法超级轻松简单,快为家人学学吧!


红烧鸡腿


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鸡腿500克、香菜10克、葱10克、姜10克、蒜10克、盐15克、耗油15克、料酒15克、白糖10克、胡椒粉5克、鸡粉15克、花椒10克、大料5克、味精10克、老抽10克、生抽10克、淀粉15克


1.鸡腿洗净,锅中加清水烧开,下鸡腿焯水,撇去浮沫,焯净血水,捞出控水备用。


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2.葱姜蒜切片,香菜洗净切寸段。


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3.取小碗,放淀粉15克,加少许清水调匀。


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4.锅中下15克色拉油,大火将油烧至7成热,放入大料5克,花椒10克,炒出香味。


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5.然后加入蚝油15克,下葱姜蒜爆香,加入1000克清水,大火烧开。


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6.待水烧开后,依次放入盐15克,料酒15克,白糖10克,鸡粉15克,老抽10克,生抽10克,味精10克,胡椒粉5克,放入焯好的鸡腿,中火烧15分钟。


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7.将鸡腿捞出斩块装盘。


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8.将锅中的汤用水淀粉勾芡,浇在鸡腿上。


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9.最后撒些香菜段即可。


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蓝莓山药


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山药1根(350克)、牛奶两汤匙、盐少许、蓝莓果酱适量、蜂蜜适量、凉白开水适量


1.准备食材,山药洗净切段。


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2.把山药放入高压锅或蒸锅中,蒸熟后再去皮。


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3.用勺子碾压成山药泥,也可以用料理机打成泥。


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4.加入牛奶和盐。


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5.搅拌均匀。


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6.用饼干模具压出花形。


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7.取小碗放入蓝莓果酱和蜂蜜,再加入适量的清水搅拌均匀。


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8.把调好的果酱浇在山药泥上即可。


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9.成品图。


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菜谱小贴士: 把山药带皮蒸,蒸好后再去皮。调蓝莓酱时水不要放得过多,稀释一下即可。造型可以自己随意选择,用裱花袋挤出形状浇上蓝莓酱也可以。


凉拌木耳


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木耳500克、洋葱20克、大蒜10克、香菜5克、红椒15克、盐5克、生抽10克、鸡精5克、米醋20克、香油5克、味精5克、白糖5克


1.水发木耳洗净,摘去根,撕小朵。


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2.大蒜切沫,洋葱切丝;香菜洗净切段。


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3.红椒去蒂去筋膜切菱形。


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4.锅内加500克清水,大火烧开,下木耳炒熟;焯熟的木耳,倒入漏勺过凉水备用;将沥干水分的木耳放入器皿中。


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5.放大蒜沫10克,盐5克,生抽10克,鸡精5克,米醋20克,香油5克,味精5克,白糖5克。


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6.最后放洋葱丝20克,红椒片15克,拌匀。


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7.最后放香菜5克,拌匀;一道美味可口,色香味俱全的凉拌木耳就展现在大家面前了。


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海带枸杞排骨汤


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排骨500克、鲜海带250克、红枣5颗、枸杞适量、葱适量、姜2片、黄酒2汤匙、盐适量、鸡精适量、清水适量


1.准备食材:排骨洗净斩段,海带切适量大小的片状。


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2.红枣和枸杞提前泡好,切葱段和姜片。


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3.锅中烧开水放入海带焯两分钟,捞出过凉水。


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4.把排骨也焯至发白状态后,捞出用温水冲洗干净备用。


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5.汤锅内添足够清水,放入排骨、葱段和姜片,再放入两汤匙黄酒,大火煮开后转中小火炖煮40分钟左右。


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6.捡去葱段和姜片丢弃,放入海带继续炖煮20分钟左右。


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7.放入红枣炖煮10分钟。


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8.调入适量的盐和鸡精,放入枸杞即可。


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9.成品图。


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菜谱小贴士:


1.我用的是新鲜海带,如果用干海带要提前彻底泡发。


没有黄酒也可以省略不放。


2.红枣可以和海带一起放入,我为了保持红枣的完整所以没有炖煮时间太长。


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转自:头条号文章

2018-05-16阅读 44875
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