3天的端午节假期转瞬即逝，繁忙的上班生活又到来了。哈妹跟身边的朋友了解到：不论是在家闲呆着长肉，还是外出游玩，都感觉身体疲惫不堪，没有精力。
今天，哈妹给大家做几道清热排毒并且补充能量的菜，制作方法超级轻松简单，快为家人学学吧！
红烧鸡腿
鸡腿500克、香菜10克、葱10克、姜10克、蒜10克、盐15克、耗油15克、料酒15克、白糖10克、胡椒粉5克、鸡粉15克、花椒10克、大料5克、味精10克、老抽10克、生抽10克、淀粉15克
1.鸡腿洗净，锅中加清水烧开，下鸡腿焯水，撇去浮沫，焯净血水，捞出控水备用。
2.葱姜蒜切片，香菜洗净切寸段。
3.取小碗，放淀粉15克，加少许清水调匀。
4.锅中下15克色拉油，大火将油烧至7成热，放入大料5克，花椒10克，炒出香味。
5.然后加入蚝油15克，下葱姜蒜爆香，加入1000克清水，大火烧开。
6.待水烧开后，依次放入盐15克，料酒15克，白糖10克，鸡粉15克，老抽10克，生抽10克，味精10克，胡椒粉5克，放入焯好的鸡腿，中火烧15分钟。
7.将鸡腿捞出斩块装盘。
8.将锅中的汤用水淀粉勾芡，浇在鸡腿上。
9.最后撒些香菜段即可。
蓝莓山药
山药1根（350克）、牛奶两汤匙、盐少许、蓝莓果酱适量、蜂蜜适量、凉白开水适量
1.准备食材，山药洗净切段。
2.把山药放入高压锅或蒸锅中，蒸熟后再去皮。
3.用勺子碾压成山药泥，也可以用料理机打成泥。
4.加入牛奶和盐。
5.搅拌均匀。
6.用饼干模具压出花形。
7.取小碗放入蓝莓果酱和蜂蜜，再加入适量的清水搅拌均匀。
8.把调好的果酱浇在山药泥上即可。
9.成品图。
菜谱小贴士: 把山药带皮蒸，蒸好后再去皮。调蓝莓酱时水不要放得过多，稀释一下即可。造型可以自己随意选择，用裱花袋挤出形状浇上蓝莓酱也可以。
凉拌木耳
木耳500克、洋葱20克、大蒜10克、香菜5克、红椒15克、盐5克、生抽10克、鸡精5克、米醋20克、香油5克、味精5克、白糖5克
1.水发木耳洗净，摘去根，撕小朵。
2.大蒜切沫，洋葱切丝；香菜洗净切段。
3.红椒去蒂去筋膜切菱形。
4.锅内加500克清水，大火烧开，下木耳炒熟；焯熟的木耳，倒入漏勺过凉水备用；将沥干水分的木耳放入器皿中。
5.放大蒜沫10克，盐5克，生抽10克，鸡精5克，米醋20克，香油5克，味精5克，白糖5克。
6.最后放洋葱丝20克，红椒片15克，拌匀。
7.最后放香菜5克，拌匀；一道美味可口，色香味俱全的凉拌木耳就展现在大家面前了。
海带枸杞排骨汤
排骨500克、鲜海带250克、红枣5颗、枸杞适量、葱适量、姜2片、黄酒2汤匙、盐适量、鸡精适量、清水适量
1.准备食材:排骨洗净斩段，海带切适量大小的片状。
2.红枣和枸杞提前泡好，切葱段和姜片。
3.锅中烧开水放入海带焯两分钟，捞出过凉水。
4.把排骨也焯至发白状态后，捞出用温水冲洗干净备用。
5.汤锅内添足够清水，放入排骨、葱段和姜片，再放入两汤匙黄酒，大火煮开后转中小火炖煮40分钟左右。
6.捡去葱段和姜片丢弃，放入海带继续炖煮20分钟左右。
7.放入红枣炖煮10分钟。
8.调入适量的盐和鸡精，放入枸杞即可。
9.成品图。
菜谱小贴士:
1.我用的是新鲜海带，如果用干海带要提前彻底泡发。
没有黄酒也可以省略不放。
2.红枣可以和海带一起放入，我为了保持红枣的完整所以没有炖煮时间太长。
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转自:头条号文章
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