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3款平底锅披萨的家常做法,学会了彻底告别必胜客!

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凉城姑娘

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提起披萨,大家脑海中会出现馅料丰富诱人十足的披萨,上面满满都是蔬菜和芝士,上桌时还在噗噗噗冒着泡泡,随手拉起一块芝士都能起飞。


披萨好吃,但是必胜客外卖太慢。那就在家里做快手好吃的披萨吧,不用烤箱、微波炉,一个平底锅就搞定,饼皮更加劲道松软,缀着果蔬火腿,再搭配味道香甜的奶酪丝,五颜六色吃着超级嗨!快来跟哈妹学学做法吧!


平底锅披萨


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面粉200克、鸡蛋2个、火腿2根、青椒一个、洋葱半碗、玉米粒半碗、圣女果半碗、马苏里拉奶酪一大碗、番茄酱适量、发酵母3克、盐适量、白糖适量、玉米油适量、热水适量


1.面粉中加两个鸡蛋、适量的盐、糖和发酵母用温水和成面团!盖上保鲜膜放温暖处发酵至两倍大!这个时候可以准备其它的材料!


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2.洋葱切细丝,圣女果对半切,青椒切丁,火腿切丁!所有材料如图!


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3.面发酵好,拿出揉一揉再排气!


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4.先拿一半的面团擀成圆形面片,利用一些东西压出一道边(比如盘子),再用叉子扎上小孔!


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5.锅中放适量的油,油温热放入披萨底,把两边都稍微煎一下!记住一定要用小火!披萨底稍微煎定型了就可以,不用全部煎熟的!


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6.披萨底做好了(这个时候火要关掉的),先摸上番茄酱!


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7.再放一些奶酪(可以多放些),在把材料摆放上去!


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8.最后在上面撒上一层奶酪,多放些,差不多把材料都覆盖住了!


锅中加适量的热水盖上锅盖用小火闷煮至奶酪融化!手要时不时的晃动一下锅子,以免披萨粘锅!


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9.如果水干了奶酪还没完全化开,就像我这个情况的!可以在加适量的热水盖上锅盖焖煮一两分钟的!煮好不要马上出锅,利用锅中的余温在闷上片刻,等锅盖凉了在拿出披萨,效果会更好! 拿出披萨,奶酪完全融化后就是这个样子的!


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10.拿出切块,好拉丝哦,看了口水是不是要流出来了呢!


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平底锅迷你披萨


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面粉200克、鸡蛋2个、发酵母3-4克、盐适量、白糖一汤勺、马苏里拉奶酪1碗(大碗)、洋葱小半个、青椒一小个、胡萝卜半根、玉米粒半碗、番茄酱适量、虾仁一碗、玉米油适量


1.面粉中加鸡蛋、发酵母、白糖、盐用温水和成面团,盖上保鲜膜发酵至两倍大!这个时候可以准备其他材料!


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2.胡萝卜和青椒切丁,洋葱切细丝,所有材料如图!


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3.胡萝卜、青椒和玉米粒用热水焯一下倒出沥干水份!


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4.虾仁用热水焯一下倒出沥干水份!


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5.面发酵好了拿出揉一揉排气


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6.再取适量的面团用擀面杖擀成圆形面片,再用大碗压出一道边边


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7.用叉子扎上小孔


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8.开始煎披萨饼底,锅中油温热放入披萨饼,用小火把饼的两面都稍微煎定型了,不需要全部煎熟! 两面都煎定型了,这个时候把火先关掉!


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9.先抹上番茄酱,再放一些奶酪


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10.把材料都放上去,再铺一层奶酪,奶酪可以多放些,差不多把材料都盖住


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11.锅中放适量的热水(水不要加太多),水是加披萨饼的下面,不能把水洒到披萨上,盖上锅盖用小火焖煮,要时不时晃动锅子以免披萨沾锅,记住一定要用小火!


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12.如果水干了奶酪还没完全化开,就像我这个情况的,可以再加适量的热水盖上锅盖焖煮片刻!一定要用小火,时不时要晃动锅子!


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13.奶酪完全化开就是这个样子的,煮好不要马上出锅,可以利用锅中的余温再焖上片刻效果会更好!


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14.出锅了,太香啦!披萨的大小可以自己决定,我今天做的是迷你版披萨比较小,用刀切开,好拉丝哦!


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菜谱小贴士: 整个过程一定要用小火煎煮,水一次不要加太多,我一般是加两次热水把奶酪完全化开的!煎煮好不要马上出锅,可以再焖上片刻!材料可以根据自己的喜好来选择


平底锅健康蔬菜披萨


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马苏里拉芝士适量、披萨酱适量、面粉适量、西红柿一个、洋葱半个、木耳适量、黄豆适量、黄油20g


1.面粉加水不需要酵母,醒面15分钟,没放油和糖一起和面,做出来依然香喷喷的。用叉子叉出小孔。


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2.准备食材


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3.放食用油,把食材炒熟。


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4.西红柿不需要入锅炒,直接切块。


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5.锅内放黄油,再放饼


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6.涂披萨酱


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7.底层芝士,中层蔬菜,上层再放芝士


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8.小火盖盖儿焖25分钟,香嫩可口,超级好吃


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菜谱小贴士: 我做的量,刚刚好是一个六寸,供大家参考。焖的时候要全程小火,不时看看饼底别煳了。


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转自:头条号文章

2018-05-16阅读 81148
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