3款平底锅披萨的家常做法，学会了彻底告别必胜客！

提起披萨，大家脑海中会出现馅料丰富诱人十足的披萨，上面满满都是蔬菜和芝士，上桌时还在噗噗噗冒着泡泡，随手拉起一块芝士都能起飞。

披萨好吃，但是必胜客外卖太慢。那就在家里做快手好吃的披萨吧，不用烤箱、微波炉，一个平底锅就搞定，饼皮更加劲道松软，缀着果蔬火腿，再搭配味道香甜的奶酪丝，五颜六色吃着超级嗨！快来跟哈妹学学做法吧！

平底锅披萨

面粉200克、鸡蛋2个、火腿2根、青椒一个、洋葱半碗、玉米粒半碗、圣女果半碗、马苏里拉奶酪一大碗、番茄酱适量、发酵母3克、盐适量、白糖适量、玉米油适量、热水适量

1.面粉中加两个鸡蛋、适量的盐、糖和发酵母用温水和成面团！盖上保鲜膜放温暖处发酵至两倍大！这个时候可以准备其它的材料！

2.洋葱切细丝，圣女果对半切，青椒切丁，火腿切丁！所有材料如图！

3.面发酵好，拿出揉一揉再排气！

4.先拿一半的面团擀成圆形面片，利用一些东西压出一道边（比如盘子），再用叉子扎上小孔！

5.锅中放适量的油，油温热放入披萨底，把两边都稍微煎一下！记住一定要用小火！披萨底稍微煎定型了就可以，不用全部煎熟的！

6.披萨底做好了（这个时候火要关掉的），先摸上番茄酱！

7.再放一些奶酪（可以多放些），在把材料摆放上去！

8.最后在上面撒上一层奶酪，多放些，差不多把材料都覆盖住了！

锅中加适量的热水盖上锅盖用小火闷煮至奶酪融化！手要时不时的晃动一下锅子，以免披萨粘锅！

9.如果水干了奶酪还没完全化开，就像我这个情况的！可以在加适量的热水盖上锅盖焖煮一两分钟的！煮好不要马上出锅，利用锅中的余温在闷上片刻，等锅盖凉了在拿出披萨，效果会更好！ 拿出披萨，奶酪完全融化后就是这个样子的！

10.拿出切块，好拉丝哦，看了口水是不是要流出来了呢！

平底锅迷你披萨

面粉200克、鸡蛋2个、发酵母3-4克、盐适量、白糖一汤勺、马苏里拉奶酪1碗（大碗）、洋葱小半个、青椒一小个、胡萝卜半根、玉米粒半碗、番茄酱适量、虾仁一碗、玉米油适量

1.面粉中加鸡蛋、发酵母、白糖、盐用温水和成面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大！这个时候可以准备其他材料！

2.胡萝卜和青椒切丁，洋葱切细丝，所有材料如图！

3.胡萝卜、青椒和玉米粒用热水焯一下倒出沥干水份！

4.虾仁用热水焯一下倒出沥干水份！

5.面发酵好了拿出揉一揉排气

6.再取适量的面团用擀面杖擀成圆形面片，再用大碗压出一道边边

7.用叉子扎上小孔

8.开始煎披萨饼底，锅中油温热放入披萨饼，用小火把饼的两面都稍微煎定型了，不需要全部煎熟！ 两面都煎定型了，这个时候把火先关掉！

9.先抹上番茄酱，再放一些奶酪

10.把材料都放上去，再铺一层奶酪，奶酪可以多放些，差不多把材料都盖住

11.锅中放适量的热水（水不要加太多），水是加披萨饼的下面，不能把水洒到披萨上，盖上锅盖用小火焖煮，要时不时晃动锅子以免披萨沾锅，记住一定要用小火！

12.如果水干了奶酪还没完全化开，就像我这个情况的，可以再加适量的热水盖上锅盖焖煮片刻！一定要用小火，时不时要晃动锅子！

13.奶酪完全化开就是这个样子的，煮好不要马上出锅，可以利用锅中的余温再焖上片刻效果会更好！

14.出锅了，太香啦！披萨的大小可以自己决定，我今天做的是迷你版披萨比较小，用刀切开，好拉丝哦！

菜谱小贴士: 整个过程一定要用小火煎煮，水一次不要加太多，我一般是加两次热水把奶酪完全化开的！煎煮好不要马上出锅，可以再焖上片刻！材料可以根据自己的喜好来选择

平底锅健康蔬菜披萨

马苏里拉芝士适量、披萨酱适量、面粉适量、西红柿一个、洋葱半个、木耳适量、黄豆适量、黄油20g

1.面粉加水不需要酵母，醒面15分钟，没放油和糖一起和面，做出来依然香喷喷的。用叉子叉出小孔。

2.准备食材

3.放食用油，把食材炒熟。

4.西红柿不需要入锅炒，直接切块。

5.锅内放黄油，再放饼

6.涂披萨酱

7.底层芝士，中层蔬菜，上层再放芝士

8.小火盖盖儿焖25分钟，香嫩可口，超级好吃

菜谱小贴士: 我做的量，刚刚好是一个六寸，供大家参考。焖的时候要全程小火，不时看看饼底别煳了。

【香哈菜谱·80万吃货共同关注的原创美食账号】