巧用可乐，做4道夏日一流下饭菜！

今天周三，哈妹与你相约《肉食记》。

夏日天热，哈妹在冰箱里屯了好多的可乐。一方面是为了解渴，另一方面主要是做菜。用可乐做菜，大家最先想到的是可乐鸡翅，其实啊，可乐与其它肉搭配也很完美哦，快来跟哈妹学学吧！

鸡翅中8个、葱适量、冰糖5粒、姜2片、生抽适量、料酒适量、老抽少许、盐适量、鸡精适量、可乐半瓶

1.把鸡翅洗净后背面划几刀，正面用牙签扎些小眼方便入味。

2.锅中添水烧开后放入鸡翅焯一下，捞出过凉水后擦干表面水份。

3.葱切小段，姜切片。

4.锅中放适量油烧热后改小火放入冰糖化开。把鸡翅倒入锅中翻炒均匀挂上糖色。

5.放入葱姜翻炒均匀，倒入生抽，料酒和老抽把鸡翅翻炒上色。

6.倒入可乐大火烧开改小火炖煮十五到二十分钟。

7.汤汁粘稠时放入盐和鸡精调味，改大火收汁。

8.装盘开动！

菜谱小贴士: 因为是用可乐炖鸡翅，所以不需要放太多老抽，防止颜色过深。

虾30个、可口可乐100克、菜籽油20克、花椒水适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、生粉适量、生抽适量、胡椒粉适量、香菜（点缀）少量

1.三十个虾先清水冲洗一下。

2.去虾头，挑虾线洗净控干水分备用。

3.葱切段、姜蒜切片备用。

4.油烧至七成热放入葱姜蒜爆香。

5.放入清理干净的虾炒至变色。

6.加花椒水，可乐、生抽、料酒、胡椒粉和盐改中小火焖至七八分钟。（汤汁没过虾面即可）时间到了挑出葱姜蒜片，加入鸡精搅拌均匀。

7.挑出的葱段，姜蒜片。

8.改大火收汁勾芡关火盛盘。（生粉加凉水1:2的比例搅拌均匀）

9.出锅啦。

菜谱小贴士:

1.处理虾线用牙签。

2.图五油炒至变色已经熟了三分之一了，加调料汤汁小焖一会即可。烹饪虾的时间不可过长，影响虾肉口感。

3.炒虾前控干水分，小心油花四溅烫伤。如果烹饪的虾量较多可以适当的增加烹饪时间。

排骨500克、生姜适量、可乐适量、葱1段、酱油适量

1.准备所有材料。

2.排骨洗净，放入清水锅里，大火烧开，撇去浮沫，捞出，用热水冲洗干净。

3.排骨倒入锅内，放入3片姜，倒入可乐没过排骨，倒入2匙酱油，大火煮开后转中小火焖煮20分钟。

4.倒入葱段继续焖煮。

5.煮至汤汁收干即可。

菜谱小贴士: 真的不用放盐的，酱油够味了！排骨切小块点，可以加快煮的时间。

五花肉400g、土豆一个、生姜适量、香葱少许、小白菜少许、白芝麻少许、百事可乐1听、食用油适量、食盐一勺、老抽两勺、料酒两勺

1.将五花肉清洗干净，用冷水泡会，去除血沫。

2.土豆切成小块，提前入水中浸泡，沉淀出部分淀粉，准备可乐一罐。

3.生姜切成姜丝。香葱切末，越碎越好。备用。

4.起锅，倒食用油。油锅七成热，加一勺盐，晃锅，使锅边锅底都充分接触到油和盐。这样可以防止肉入油锅的时候粘锅。加姜丝。爆香。

5.油热后撇去姜丝。倒入处理过的五花肉。不停的翻炒锅里的五花肉，使每块肉都均匀的裹上油。炒至五花肉变色发白，捞出。

6.锅中留油，倒入土豆块，不停翻炒土豆块。炒至土豆断生，呈微黄色。倒入刚刚炒好的五花肉，翻炒均匀。炒至五花肉和土豆块出现焦黄色。

7.加入一勺料酒，继续翻炒一会。加入两勺老抽，翻炒均匀。使土豆和五花肉都裹上酱油色。

8.倒入可乐，刚倒下去的时候会有泡沫，一会泡沫就会消失。可乐的量以浸没锅里食材为准。 开大火，翻炒均匀，炖煮。可乐在锅里会蒸发的很快。在煮的过程中要注意时不时给肉和土豆翻面，以便它们每一面都能够均匀上色。

9.换小火，再加入一勺料酒。这个时候就要不停的翻动土豆和五花肉。因为汁液变粘稠了就很容易糊锅， 等泡沫完全消失时，会发现五花肉和土豆的两面都均匀的裹上可乐的颜色啦。当汁液粘稠到不会成滴水状态，就可以收汁，出锅啦。

10.将锅里的五花肉和土豆捞出。留下汤汁，将汤汁均匀的浇在可乐红烧肉上面。

11.将少许小白菜叶洗净用水捞下，直至断生。小白菜搭配红烧肉摆盘。撒上一些白芝麻、香葱末在红烧肉上。鲜香可口的可乐红烧肉，食欲大开。

菜谱小贴士:

1.起油锅，放点盐，可以使食材更加入味。当然这是个人喜好。

2.制作红烧肉要选用的带皮五花肉为三层肉，肥瘦相间，这样的红烧肉烧出来肥而不腻，入口即化。

3.如果觉得五花肉里的油太多，可以多煎制一会，将肉里的油逼出来。当然也可以选择油锅里炸，这样速度快一些。但是比较费油，毕竟多次处理过的油再吃对健康不好。

4.因为之前加过盐和老抽，所以肉已经有了味道，之后就不用加更多的盐了。具体还是看个人口味的。

5.可乐本身就有甜度，所以不需要再加白糖提味。整道菜没有加味精，因为可乐是甜的，本身就具有提鲜作用。

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