新疆抓饭（电饭锅版）

作者：时光倒转

羊肉骨头 1500克

红萝卜 1根

洋葱 2个

大米 650克

盐 8克

姜 10克

大葱 10克

清油 50克

花椒粉 3克

1、羊肉骨头分割开，脊梁干按骨节肢解，腿骨和肋条从中间打断，洗净后冷水下锅焯水

2、焯水后的骨头用清水冲洗干净备用

3、炒锅倒油烧热，放入葱末姜末，翻炒出香，倒入焯水洗净的骨头，翻炒

4、待羊肉骨头自身水分炒干时，加入提前烧好的开水，埋没羊肉，大火烧开，转中火炖60分钟

5、红萝卜去皮洗净，切成比较粗的丝

6、洋葱剥皮洗净，切成丝

7、等羊肉炖好后，电饭锅洗净，倒入淘好的大米摊平，平铺红萝卜丝和洋葱丝，将盐，花椒粉撒在表面。倒入炖肉的羊肉汤，刚好没过红萝卜丝即可，将羊肉骨头铺在上面。

8、将分层放好食材的锅胆放入电饭锅，开启蒸饭模式

9、电饭锅跳起，再焖5到10分钟，就可以装碗上桌了

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