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香哈菜谱

我包的饺子又香又嫩满嘴爆汁,只因多了这一步!

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凉城姑娘

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饺子粉适量、茴香苗600克、猪肉馅400克、油适量、盐适量、五香粉适量、姜末适量、老抽适量、白胡椒粉适量、料酒适量


1.饺子粉用清水和成大的棉絮状


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2.揉成面团放置一边饧面


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3.茴香苗洗净控干水分


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4.将姜末、老抽、白胡椒粉、料酒、适量盐放入肉馅中,搅拌均匀


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5.茴香苗切去根部,再切小段


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6.锅里放比平时炒菜多些的油


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7.油温六成热时关火,下茴香苗翻炒均匀即可,放一边晾凉


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8.将茴香苗放入肉馅中,加五香粉和适量盐拌匀


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9.拌好的饺子馅


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10.面团放面案上揉匀


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11.取一部分面,揉成长条状,切成大小一致的剂子


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12.擀好饺子皮,将饺子馅放入


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13.将周边捏紧


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14.再放入两手食指部位,一起往里用劲,饺子捏好了


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15.锅里水烧开,下入饺子,盖盖煮馅(三分钟),开盖煮皮(两分钟)


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16.出锅,调一个辣醋汁


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17.有没有馋到亲呢?


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18.成品图


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菜谱小贴士: 用凉水和面,煮好的饺子皮筋道;先将茴香炒一下,用油包住菜,不容易出汤;分两次加盐,亲要根据自家口味来定;煮饺子时怕破皮可在水里加根葱白。


【香哈菜谱·80万吃货共同关注的原创美食账号】


转自:头条号文章

2018-05-16阅读 98046
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