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做出脆爽又入味的凉拌黄瓜,关键就这3步!

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凉城姑娘

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凉城姑娘

黄瓜是我们经常吃的蔬菜,最常见的烹饪方式就是拌黄瓜啦。别看这道菜做法简单,想要黄瓜松脆可口可不容易。必须掌握以下几点小技巧才可以。


要想黄瓜松脆,第一要黄瓜新鲜,第二就是不要用刀切,要用刀面拍碎,然后再切块。第三是黄瓜切块后要放一点点盐拌匀,静置半小时杀出水,把水倒掉。


这时候再添加各种调料,生抽醋糖蒜末,锅中油烧热,放入切段的干辣椒和花椒,炸两三秒就关火,油泼到黄瓜上面拌匀,香脆辣酸超级好吃。


油泼黄瓜


香哈图片


黄瓜1根、花生碎适量、红尖椒1个、植物油适量、盐适量、蒸鱼豉油1勺、陈醋1勺、大蒜子4粒、鸡精少许


1.准备所需食材


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2.黄瓜洗净,拍扁切成小段,加适量盐腌制一会


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3.大蒜子切碎,红尖椒洗净切成圈


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4.腌制好的黄瓜去掉水份,倒入花生碎拌匀


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5.起锅热油,倒入大蒜子、红辣椒圈煸炒出香味,倒入蒸鱼豉油、陈醋、鸡精调成味汁


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6.调好的味汁泼在黄瓜上,搅拌均匀即可


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7.装盘食用!


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菜谱小贴士: 黄瓜腌一会更入味,调味汁可以按自己的喜好变换不同口味道.


查看相关菜谱视频教程:


转自:头条号文章

2018-05-16阅读 113431
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