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麦当劳薯条做法大公开!薯条控都看哭了!

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凉城姑娘

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凉城姑娘

哈妹昨天去了肯德基,点了最爱吃的鸡排和薯条,结果哈妹的大胃没有得到彻底的满足,又加点了份薯条。心里想着不如自己回家做份,想吃多少吃多少,还不用在肯德基排队了。


炸薯条


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马铃薯2-3个、水果个人喜好、牛奶适量、食盐适量、食用油适量、清水适量、番茄酱适量、甜辣酱适量、椒盐适量


1.土豆3个,最好选择大一点的。牛奶适量。


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2.土豆削皮,改刀切成厚度一致的块状,再切成条状。


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3.切好的土豆条先冲洗两边,洗去粉状物,再放入清水中浸泡以沉淀土豆中的淀粉。


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4.锅里水烧开,将浸泡后的土豆条放锅中煮,大概三四分钟左右,这时土豆差不多七八成熟。


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5.捞出土豆沥干水分,可以用厨房纸吸干。


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6.将土豆放入碗中,倒入牛奶浸泡土豆。


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7.将浸泡牛奶的土豆放冰箱保鲜冷藏二至三小时。


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8.冷藏过后,将土豆从牛奶里捞出,再次沥干水分。


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9.将沥干的土豆条放入袋子里,放冰箱冷冻至土豆条完全变硬。一般三小时以上就会变硬了。


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10.锅中放适量油,油热至六七成熟。可在油里加些盐,这样炸出来的土豆有些咸味,也防止粘锅。


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11.放入冰冻后的土豆条油炸。


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12.炸至微黄。捞出。


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13.复锅,再炸至焦黄。


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14.控油。捞出。装盘。


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15.撒上椒盐,配上番茄酱和甜辣酱。美味薯条开吃吧。


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菜谱小贴士:


1.土豆泡水沉淀多余的淀粉,可以保证炸出来的土豆不会太绵。


2.土豆一定要在水里煮过再冰冻,这样炸出来的土豆才会外酥里嫩。


3.大火炸土豆才能保持土豆的硬脆感。炸的过程中不停晃锅,保证土豆不粘锅。


4.土豆条一定要沥干水分才能放到冰箱冰冻,如果有水分的话,冰出来就会有冰渣子,不仅土豆条全部黏在一起,油炸的时候还会漰油。


5.土豆可以一次多做点。煮好处理过后放冰箱里冷冻,想吃的时候直接拿出来炸就好了,很方便。


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转自:头条号文章

2018-05-16阅读 105803
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