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1分钟学会5种秋藕做法,这么做比人参都养人!

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凉城姑娘

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不仅如此莲藕还能养胃滋阴,是女性美容养颜的佳品。不多说了,老马这为大家整理了简单好吃的做藕方法,让我们一起吃藕变美吧~


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嫩莲藕2~3节、红辣椒2~3个、蒜瓣2~3个、食用油适量、盐适量、白醋适量


1.将莲藕去皮洗净,切薄片


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2.将辣椒和蒜瓣洗净,蒜用刀拍扁,辣椒切小段备用


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3.将锅洗净烧干,倒入适量的油,将辣椒和蒜倒入锅中小火翻炒,炒出蒜香


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4.将藕片倒入,大火翻炒半分钟左右,加入适量的盐和白醋,翻炒均匀入味即可


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5.装盘,一道可口的下饭菜就做好了!


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菜谱小贴士:


1.藕选择白嫩的,吃起来脆嫩


2.醋选择白醋,炒出来的藕片白净


3.炒大蒜和辣椒是热锅冷油小火翻炒,炒香即可


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肉馅200克、藕300克、葱姜未15克、料酒1茶匙、食盐1/2茶匙、胡椒粉1克、番茄酱3茶匙、白糖2茶匙、白醋1/2茶匙、色拉油(炸制)适量


1.准备猪肉馅和莲藕。


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2.肉馅中放入葱姜未,胡椒粉,食盐,生抽,和料酒。然后朝一个方向搅拌到稍稍上劲。


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3.鲜藕去皮后擦成丝,擦好的藕丝放在案板上剁碎。


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4.剁碎的莲藕稍稍挤去水份,放入搅拌好的肉馅中,用手将莲藕和肉馅搅拌均匀。


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5.取一小份做好的莲藕馅团成小丸子,然后依次做好所有的小丸子。


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6.锅中放油,油温五成热,放入团好的丸子炸制,中小火把丸子炸透后捞出控油。


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7.锅中留底油,放入生姜片爆香,加入番茄酱,少许清水,白糖和生抽,炒匀后加入白醋,料汁烧制浓稠起泡,放入炸好的丸子,快速翻炒均匀,使糖汁裹在丸子上即可出锅。


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8.出锅。


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菜谱小贴士:


剁砰的莲藕不要挤的太干。一次可以多炸一些藕丸,留作烩菜也非常好吃


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藕一节、糯米适量、蜂蜜适量、干桂花适量、冰糖25克、红糖25克


1.糯米提前浸泡12个小时左右。


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2.藕洗净(去皮更好些),一头切去一厘米左右。


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3.向中间的洞内灌入糯米,用牙签将藕接合在一起。


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4.准备冰糖和红糖。


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5.藕和冰糖红糖放入锅中,添水没过藕,大火烧开转小火煮3-4个小时。


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6.取出切厚片,淋蜂蜜,撒干桂花即可食用。


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菜谱小贴士:


1、藕要选用两头有藕节的。


2、我第一次做没经验,没有将藕去皮,虽然不影响什么但是还是去皮更好些。


3、我的冰糖红糖用量不太甜,喜欢更甜一些的可以加倍用糖。


麻香藕条


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藕2小节、芝麻适量、花椒少许、干红辣椒4个、油适量、盐少许、白醋少许、大蒜3瓣、鸡蛋1个、面粉少许


1.准备好所有食材


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2.藕洗干净去掉皮,切成条状放在加了白醋的水里浸泡几分钟,蒜切粒、红辣椒切段备用。锅中倒入适量的水烧开后,放入浸好的藕条焯一下,捞出过冷水沥干备用


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3.碗中打入鸡蛋,并放少许面粉搅拌均匀


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4.把所有的藕条依次裹上一层蛋液再裹一层芝麻


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5.锅中倒油烧热后改小火,放入裹好蛋液和芝麻的藕条炸


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6.炸至金黄色捞出沥干油备用


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7.锅内油倒掉些留底油,放干辣椒、花椒、蒜粒炒香后倒入炸好的藕条,加少许盐


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8.翻炒均匀后出锅装盘啦


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菜谱小贴士:


1. 浸泡藕时放点白醋藕就不会变色,也可以一边裹蛋液和芝麻时一边炸,因为芝麻很易炸糊(切记火不要太大)


2.裹了蛋液的藕条也需滴一滴,蛋液太过多了反而沾不住芝麻,我都是裹好再一起炸的。


3.辣椒放与不放和放多少都是各人的喜好。


啤香藕盒


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莲藕400g、啤酒330ml、肉末400g、香菇200g、面粉300g、葱姜适量、生抽,蚝油适量、盐,糖适量、胡椒粉适量、油适量


1.莲藕洗净,切成两片不断开的连刀片,同样的方法切好所有的藕片。


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2.香菇洗净。


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3.葱姜切碎,香菇切末。肉末倒入大碗中加入香菇,葱姜末,磕入一个鸡蛋。加盐,糖,胡椒粉,蚝油,顺时针拌匀,备用。


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4.面粉中加入少许盐,倒入啤酒拌匀,如图所示,面糊能挂住筷子即可。


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5.两片藕片中塞进肉末,按同样方法依次做好所有藕盒。


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6.起锅油烧热。取一藕盒,浸入面糊里。


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7.放锅里煎,煎黄一面翻煎另一面。两面都煎黄就可以美美的开吃啦~


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菜谱小贴士:


1. 切藕的时候要小心切,两片的中间不能切断;


2.面糊的稀薄程度以刚好挂住藕盒为宜;


3.啤酒代替清水和面糊,口感更脆酥,还夹着淡淡的啤酒香,真的很美味哦~


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转自:头条号文章

2018-05-16阅读 52914
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