香哈菜谱,菜谱做法大全,学做菜
香哈菜谱

搜索菜谱

这份香酥牛肉饼外面买8块钱一个,在家做成本不到3块钱!

作者头像

凉城姑娘

对美食的敬意,便是与你分享

凉城姑娘

香酥牛肉饼咬一口外皮酥脆,里面爆汁,酥皮和牛肉真的是越嚼越像,让你停不下嘴。外面馆子里牛肉饼一份就得8块左右,还不如自己在家做呢,方便又实惠,想吃多少做多少,当早餐当主食都是很不错的选择呢。


香哈图片


普通面粉500克、热水(和面用)280克、牛肉馅200克、洋葱100克、油30克、姜1片、葱1段、蛋清3勺、料酒2勺、生抽2勺、十三香适量、盐适量、鸡精适量、油酥材料:、葱花适量、面粉适量、胡椒粉适量、油适量


1.把面粉放入盆中,划圈倒入热水,一边倒一边用筷子搅拌成棉絮状。


香哈图片


2.揉成光滑的面团后放一边醒发。


香哈图片


3.利用面团醒发的时间做馅:把牛肉馅放入盆中,放入切碎的葱和姜。倒入2勺生抽、2勺料酒和3勺鸡蛋清。再放入十三香、盐和鸡精。倒入30克的油搅拌至肉馅上劲儿。


香哈图片


4.最后把洋葱切碎放进去搅拌均匀。


香哈图片


5.取一个小碗,放入面粉、葱花和胡椒粉。锅中放适量油烧热后浇到在碗里,搅拌均匀成油酥。


香哈图片


6.面团揉匀后分成50克左右的小剂子,倒一些油在上面,让小剂子都粘上油。


香哈图片


7.取一个剂子擀成长舌状,可以用手把面皮往两边扩展一下。


香哈图片


8.均匀的涂上油酥,放馅料在面皮的一头。,先包两边,再包上面。


香哈图片


9.重复上一步骤,一点一点包起来。


香哈图片


10.一边包一边拉伸剩下的饼皮。


香哈图片


11.都包好后立起来,轻轻按压成饼状。(慢慢往下压,不然很容易露馅儿。)


香哈图片


12.平底锅放适量油开小火,放入做好的牛肉饼烙至两面焦黄。


香哈图片


13.出锅。


香哈图片


菜谱小贴士: 烙饼的面要和软些,面粉吸水率不同,不要一下子把水都加进去。做油酥的油也可以用猪油,个人觉得更好吃一些,喜欢胡椒粉可以多放点。我这里的食材一共做了十六个牛肉饼,可以根据自己的情况增加或减少食材的用量。


【香哈菜谱·80万吃货共同关注的原创美食账号】


转自:头条号文章

2018-05-16阅读 70461
点击展开
把做法保存到手机

热门推荐