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我做的水煮肉片滑嫩到筷子都夹不住,原来是多了这一步!

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凉城姑娘

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凉城姑娘

水煮肉片是一道汉族传统名菜,系属川菜。因肉片未经划油,以水煮熟故名水煮肉片。麻辣鲜香,当下饭菜最好。今天哈妹就教你做家常版水煮肉片,解馋开胃非常不错哦,学学做法吧~


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牛肉200g、料酒1小勺、酱油1小勺、黑胡椒碎适量、淀粉适量、油适量、油菜适量、黄豆芽适量、好人家水煮肉片调料1袋


1.油菜、豆芽焯水,控干水分放碗中备用


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2.牛肉切薄片


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3.牛肉片用料酒、酱油、黑胡椒碎、淀粉腌制,稍微放一点油进去防止粘连一会不好划开


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4.锅中烧水,水开后放底料


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5.牛肉片下锅滑开汆烫


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6.牛肉片一两分钟就烫熟了,连肉带汤一起倒入装有豆芽、油菜的碗中


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7.撒上干辣椒段、花椒粒、麻椒粒淋热油!


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菜谱小贴士: 肉片腌制的时候放淀粉更嫩滑,放些油方便滑开!


【香哈菜谱·80万吃货共同关注的原创美食账号】


转自:头条号文章

2018-05-16阅读 69840
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