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白菜别再炒着吃,4款新吃法简单又下饭,端上桌就被抢光!

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凉城姑娘

对美食的敬意,便是与你分享

凉城姑娘

白菜是中国人餐桌上必不可少的蔬菜,北方人冬天还有储存大白菜的习惯。有俗语说:“百菜不如百菜”,白菜味道鲜美,价值丰富,素有“菜中之王”的美称。


哈妹家里买了大白菜,一般都是炒着吃。今天哈妹教你白菜的百变吃法,每一道都是神级下饭菜,天天吃都不会腻!


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白菜100克、豆腐100克、火腿50克、虾皮适量、蘑菇精适量、盐适量、香菜一根、白胡椒粉适量


1.准备食材


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2.白菜洗净,用刀背拍下菜帮,再竖切成条状。豆腐切方块、火腿切成丁、虾皮洗净、香菜切小段


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3.将白菜帮铺在砂锅底部,锅边也放些,将豆腐放入,将白菜叶放在豆腐上


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4.加水至八分满,加入蘑菇精,盖盖煮,大火煮开转小火煮十分钟


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5.怕溢锅就支根筷子,保持锅内沸腾


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6.放入火腿丁,继续煮五分钟,放入虾皮,再煮三分钟。加盐调味,关火。撒入白胡椒粉和香菜


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7.热乎乎的来一碗吧!


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菜谱小贴士: 注意火候,不用搅动食材,蘑菇精可用鸡精代替,加盐调味根据自家口味来定。


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牡蛎300克、白菜150克、葱花适量、姜3片、胡椒粉1勺、料酒1勺、白醋1勺、盐少许


1.准备好材料。


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2.锅内放入水和姜片,水开后,放入洗好切好的白菜煮2分钟左右。


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3.倒入洗干净的生蚝。


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4.倒入少许料酒和白醋,倒入胡椒粉和适量盐煮2分钟。


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5.最后倒入葱花即可。


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菜谱小贴士:


1.生蚝不要煮太久,稍微收缩了就行。


2.牡蛎和芹菜不能一起吃。


3.白术和白菜不能一起吃:同食会引起身体不适。


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白菜适量、五花肉适量、手擀饺子皮适量、盐适量、生抽适量、十三香适量


1.将白菜洗干净,沥干水分,切碎备用。将白菜放入碗中,加入少量的盐,拌匀,将白菜腌一下


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2.将肉洗净剁碎,在肉沫中加入适量盐,生抽和十三香,拌匀


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3.擀好饺子皮备用


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4.用手将腌制一会儿的白菜中的水分挤干,将白菜和肉沫拌匀


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5.可以开始包饺子了,同时,将锅加入适量的水烧开水煮饺子


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6.这是包好的饺子,排排坐,是不是像那么回事?


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7.煮的时候一定要水大开后下锅,水里放少许盐。下锅后要不断用勺子的背部轻轻推动,以防沾锅。待饺子都浮起后,盖上锅盖,再次开后,开盖,大开后加少许冷水,开后再加冷水,再开后就可以出锅享受美食了。


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8.装出,是不是很诱人!


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菜谱小贴士:


1.肉最好选用五花肉或者前腿肉,口感细嫩,最好不要用全瘦肉,全瘦肉口感比较柴


2.白菜要加点盐先腌一下,把水分腌出来


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泡菜辣椒粉50g左右、苹果一个、梨子一个、雪碧350ml、蒜100g、洋葱一个、白菜一棵、虾皮适量、糯米适量、盐适量、姜一些、一次性手套一双


1.准备材料


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2.白菜洗净,中间切开,用盐抹匀,腌制一晚


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3.苹果梨子切块,洋葱切块,我没有糯米粉,家里有糯米,就自己研磨机做了


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4.苹果梨子打碎,洋葱蒜姜和虾皮打碎,糯米研磨碎


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5.糯米粉加入雪碧和200ml左右的水,一起小火煮稠煮开~


小提示:要不断搅拌呦,糯米不然容易糊底哒~


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6.右手倒糯米水,左手用勺子搅拌……


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7.小提示:可以搅拌的时候勺子贴紧碗壁把疙瘩搅开~


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8.搅匀后倒入刚刚打碎的材料~ 继续搅匀~ 可以自己尝一下味道,是否需要调整


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9.将腌制的白菜洗干净,挤净水分~


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10.戴上手套涂抹均匀,涂抹好了之后装进碗里或者罐子里发酵…… 视温度情况,大概需要三天到一周左右~


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11.时间不同风味不同,可以三天左右开始吃,每天切一些做配菜不错呦~ 可以放在家里阴凉通风处,也可以冰箱冷藏发酵,我是冰箱,因为现在室温还在十几度~


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菜谱小贴士:


1.苹果梨子雪碧是提味增甜的,加雪碧比水要口感好一些,不喜欢的,偏辣口可以不用雪碧换成水,根据每个人买的水果甜度不同,味道也会有不同差别。


2.添加蒜泥或者糖,蒜和洋葱很重要,姜只要一点就可以。韩国料理,不怎么用姜的,但是我还是放了一些。


【香哈菜谱·80万吃货共同关注的原创美食账号】


转自:头条号文章

2018-05-16阅读 91347
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