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香哈菜谱

煮毛豆不发黄?教你一个金牌大厨绝不外传的秘诀!

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凉城姑娘

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凉城姑娘

毛豆中钾含量很高,夏季我们常常流汗,多吃毛豆可帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失。毛豆好吃但易煮黄。哈妹教大家一个秘诀:水开下豆,不盖盖子,包你的毛豆绿油油超好吃。


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毛豆适量、八角适量、小茴香适量、桂皮适量、花椒适量、香叶适量、盐适量、料酒适量


1.毛豆洗净 剪去两头,好入味


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2.准备好需要的香料


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3.锅里放水,下香料先煮5分钟左右。


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4.然后下入毛豆 盐 料酒 煮15-20分钟


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5.浸泡1小时左右味道更好


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菜谱小贴士: 浸泡后味道更好


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配料:


毛豆350克、八角2个、花椒少许、盐少许、姜1小块


烹饪步骤:


1.毛豆双手捧着搓洗几遍后,加半茶匙盐泡半小时。


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2.捞出,剪去毛豆的两头。


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3.毛豆、姜、八角、花椒洗净。


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4.姜拍松。


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5.毛豆冷水下锅,加入八角、花椒、姜,1茶匙盐煮熟。


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6.全部倒入大点的容器内,泡1小时以上。


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7.捞出控干、码盘、即食。


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菜谱小贴士: 毛豆先用盐水泡半小时,能杀菌。洗的时候用双手捧着搓,能洗去多余的毛。煮好后,一定要泡1小时以上才入味哦。


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转自:头条号文章

2018-05-16阅读 54147
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