煮毛豆不发黄？教你一个金牌大厨绝不外传的秘诀！

毛豆中钾含量很高，夏季我们常常流汗，多吃毛豆可帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失。毛豆好吃但易煮黄。哈妹教大家一个秘诀：水开下豆，不盖盖子，包你的毛豆绿油油超好吃。

毛豆适量、八角适量、小茴香适量、桂皮适量、花椒适量、香叶适量、盐适量、料酒适量

1.毛豆洗净 剪去两头，好入味

2.准备好需要的香料

3.锅里放水，下香料先煮5分钟左右。

4.然后下入毛豆 盐 料酒 煮15-20分钟

5.浸泡1小时左右味道更好

菜谱小贴士: 浸泡后味道更好

配料:

毛豆350克、八角2个、花椒少许、盐少许、姜1小块

烹饪步骤:

1.毛豆双手捧着搓洗几遍后，加半茶匙盐泡半小时。

2.捞出，剪去毛豆的两头。

3.毛豆、姜、八角、花椒洗净。

4.姜拍松。

5.毛豆冷水下锅，加入八角、花椒、姜，1茶匙盐煮熟。

6.全部倒入大点的容器内，泡1小时以上。

7.捞出控干、码盘、即食。

菜谱小贴士: 毛豆先用盐水泡半小时，能杀菌。洗的时候用双手捧着搓，能洗去多余的毛。煮好后，一定要泡1小时以上才入味哦。

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