这么做的糯米糕皮脆馅甜，咬一口满满都是幸福感！

今天周四，哈妹与你相约《新手烘焙》。

皮脆馅甜，粘香适口的糯米糕一直是哈妹的心头爱，一口咬下去，清香的果干和糯米的软糯口感完美融合，让你完全停不下嘴。今天，哈妹教你几款不一样的糯米糕，简单方便，最适合当下午茶啃啦，快来跟哈妹学学吧~

糯米糕

糯米粉160克、椰汁180克、细砂糖18克、食用油9克、红枣适量、核桃仁适量

1.准备好需要的食材。

2.把核桃仁入微波炉烤2分钟至熟。

3.红枣洗净擦干，核桃仁去皮，用刀把红枣和核桃仁切碎。

4.把切好的红枣碎和核桃碎放入保鲜盒内。

5.把糯米粉和细砂糖加入到器皿内。

6.加入椰汁。

7.加入食用油。

8.用手动打蛋器搅拌均匀。

9.把搅拌好的糯米糊倒入保鲜盒内。

10.用打蛋器搅拌几下。

11.盖上保鲜膜入微波炉内，约烤三分半钟。

12.如果不好取出，可以借助刮板。

13.倒扣在油纸上。

14.稍放凉后，用油纸包起入冰箱冷藏30分钟。

15.在锅内加入点糯米粉，小火炒熟备用。

16.冷藏完毕后取出，撒上些炒熟的糯米粉防粘。

17.把糯米糕切块（如果喜欢吃热的继续放入微波炉加热30秒即可，吃不完的用油纸包起放入保鲜盒）。

18.糯糯的，口感好棒。

菜谱小贴士:

1.用微波炉加热，具体时间大家可以自己调整，不要一下子把时间设定的过长，以免烤干了，尽可能短些，如果不熟在继续添加时间。

2.可以按自己喜好添加更换糯米糕内果仁料，随意发挥均可。

3.烤完就可以直接食用了，我为了好切块所以才冷藏会，不然会很粘不好切，撒糯米粉也是为了防粘，此步骤省略也行，也是会粘点哦。

蔓越莓糯米糕

蔓越莓干60克、糯米200克、白糖适量、清水少许

1.糯米提前一个晚上浸泡。

2.蔓越莓干洗干净放入锅中蒸5分钟，让它变软。

3.把浸泡好的糯米控水后用擀面杖捣烂一些，放入锅中蒸20分钟。

4.蒸好后取出加入适量的白糖和少许的清水。

5.再用擀面杖捣烂一些，继续放入锅中蒸20分钟。

6.再次把蒸熟的糯米用擀面杖捣烂一次。

7.取少许糯米放入铺好保鲜膜的模具里压实。不好操作就在工具上沾点凉开水，这样糯米酒听话了。

8.糯米上铺一层蔓越莓干压实，再取一层糯米压实，再铺一层蔓越莓干压实。最上面铺糯米压实。

9.包好保鲜膜放入冰箱冷藏一个小时定型。

10.定型后取出切块即可食用。

菜谱小贴士: 水量不要加入太多，太多了不易成型，太少了口感会硬，感觉有点黏稠即可。

南瓜糯米糕

糯米250克、南瓜200克、白糖50克

1.糯米粉一袋300克，不要都用了，剩下50克

2.南瓜去皮去瓤，洗净

3.切成小块蒸的时候很容易蒸烂的

4.蒸好的南瓜倒入盆里用筷子搅拌就成泥了

5.糯米粉倒入南瓜泥里搅拌，

6.和好的面团不能太软，也不能太硬，刚好能攥成团就可以了

7.把面团分成鸭蛋大小的圆滑求

8.用用刀压出米字形象，

9.压出来的糯米糕很漂亮

10.放在蒸屉里，用枸杞点缀，马上开火蒸十分钟，在捂三分钟，打开盖子等两个小时以后用铲子轻轻铲起，摆盘既可。

11.蒸好的南瓜糕

12.成品图

菜谱小贴士: 放入锅前给南瓜糕底下沾油以免沾在屉里

红豆糯米糕

红豆1碗、糯米1豌、红豆1碗、糯米1碗、白糖适量、色拉油适量

1.准备食材，红豆，糯米，糖

2.提前把红豆用水泡鼓起来

3.先用高压锅放水，把红豆倒进去，多加点水因为红豆很容易吸水，不要烧干锅了，大火烧开，改用小火压20分钟，关火闷一会。

4.糯米洗净和红豆一起放进电饭锅里一起煮，按煮饭键就可以了，

5.饭煮好放凉，用保鲜膜包住放一点色拉油，这样不容易米粘到膜上，用力把米和豆压碎，

6.在把红豆糯米压成长方形的饼形

7.在用菜板压在饼上，最好在用重的东西在压在菜板上，压两个小时后放进急冻室，冻4个小时成形了。

8.在把拿出来用刀切成一块一块。

9.红豆糯米糕做好了，朋友们你也可以试试，过程有点烦琐，可要有耐心哦！

菜谱小贴士: 红豆不容易烧熟，一定要先烧熟了在和糯米在一起煮。糕一定要压紧，这样在切的时候不会散落。

甜糯米糕

糯米粉适量、白糖适量、葡萄干少许

1.糯米和白糖放入容器搅拌均匀

2.缓慢加入温水搅拌成絮状

3.揉成光滑面团

4.取一小块揉圆后，轻压一下

5.上面装饰葡萄干

6.都做好后放入抹了油的盘子，入锅蒸15分钟

7.蒸好了

8.取出可以吃了

菜谱小贴士: 做成的糯米坯不要压太扁，稍微压平就可以，还可装饰其它喜欢的食材！

紫米糯米糕

紫米100g、糯米400g、葡萄干适量、食用油2勺、水适量

1.将紫米糯米混合倒入容器中

2.清水滔洗干净浸泡一夜

3.葡萄干洗净备用

4.将浸泡一夜的淘米水过滤掉

5.加入两勺食用油翻拌均匀(加入食用油会增加米糕的软糯度，口感更好，也可不加)

6.倒入一半米入蛋糕模具中压实

7.码上一半葡萄干

8.将剩余的米倒入再次压实

9.最后将剩余的葡萄干码在最上层

10.电饭锅内加入足量的水提前10分钟加热

11.放上蒸屉将蛋糕模具放入，盖上盖子焖蒸45分钟左右

12.时间到，米糕蒸好了

13.将米糕从模具中取出(小心烫手，蛋糕模具是活底的，在底部放一个杯子慢慢取出，没有模具可以放蒸布直接蒸，更方便食用)

14.香甜软糯，好吃的不得了