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5款鸡蛋最下饭的做法,拿肉都不换,快为家人做起来!

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凉城姑娘

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凉城姑娘

中国人的餐桌上,鸡蛋占重要的位置。煎、炒、煮等每一种做法都有它独特的滋味。


今天哈妹教大家5种鸡蛋最下饭的吃法,非常营养美味,快来跟哈妹学学吧,学会了让全家人为你竖起大拇指!


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虾仁200克、鸡蛋3个、葱叶少许、盐适量、白胡椒粉一筷子头、料酒适量、油10克


1.虾仁去虾线,用水冲洗几次,加一点盐、白胡椒粉和料酒,用手抓匀,腌制二十分钟;鸡蛋洗净打入碗里;葱叶切小段


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2.虾仁腌好后,把里面的水分控控,油放锅里,烧热后下入虾仁翻炒,至虾仁变色后盛出,油留锅内


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3.葱叶放入蛋液中,加一点盐,等虾仁凉后,把虾仁放入蛋液里拌匀


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4.锅内油再次烧热,下入搅匀的虾仁蛋液,小火使蛋液凝固就好了


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5.煮些绿叶菜摆在盘底


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6.将虾仁滑蛋盛在菜上


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菜谱小贴士: 虾线一定要剔除干净,我是用一根别针挑的,方便又快捷呢;炒虾仁蛋液时,火候不能大了,鸡蛋糊了影响卖相哦;青菜焯水吃最有营养,亲可根据自己喜好选择;虾仁里已有盐,蛋液里加盐要适量哦。


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蚕豆适量、鸡蛋2个、盐适量、植物油适量、白醋少许、鸡精少许


1.蚕豆去壳洗净,再去掉外皮成蚕豆米


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2.鸡蛋打入碗中,加适量盐、少许白醋打散


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3.热锅放油,倒入蛋液。用筷子快速划散至蛋液凝固成块状,盛出备用


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4.锅底留油,倒入蚕豆翻炒均匀。加入适量盐、少许清水,加盖焖煮,煮至水干油出


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5.倒入炒好的鸡蛋,翻炒均匀,加入鸡精调味即可装盘食用。


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菜谱小贴士:


1.蚕豆过敏者一定不要食用,蚕豆一定要烧熟


2.鸡蛋液中加几滴白醋,蛋液更蓬松嫩滑


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鸡蛋两枚、咸鸭蛋一枚、香葱一根、盐3g、胡椒粉3g、香油10g、料酒20g、蒸鱼豉油20g、食用油适量


1.主料备好:鸡蛋、咸鸭蛋、香葱


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2.如图,把鸡蛋打开,蛋黄蛋清分开。


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3.咸鸭蛋剥开将蛋黄剥出备用,香葱切花。


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4.鸭蛋黄用工具捣碎。


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5.准备一个小碗,放入蒸鱼豉油、料酒、香油,加入少量温水化开作调味汁。


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6.蛋清蛋黄内放入盐、胡椒粉。蛋清蛋黄加入少许清水打发,搅拌均匀。


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7.电饼档(或者不粘锅)预热后放入少许食用油。油热后倒入蛋白液,最低温快速搅拌煸炒。煸炒至蛋白凝固,用铲子打碎盛出。


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8.蛋黄如蛋白相同,油热后低温煸炒。炒至蛋黄凝固(以黏铲子为佳),盛出备用。


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9.所有食材准备摆放好,拿出菜盘。


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10.将蛋白和蛋黄倒在一起,搅拌均匀。将搅拌均匀的鸡蛋倒在盘中间。把鸭蛋黄放在鸡蛋上层。用勺子延边淋入调味汁。调味汁包裹住鸡蛋。撒上一层葱花即可。“赛螃蟹”的味道不比真螃蟹差哦。


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菜谱小贴士:


1.蛋清蛋黄不易炒老,凝固即可。


2.炒鸡蛋时一定要低温煸炒,不停地翻炒,才能使鸡蛋软嫩。


3.此菜最好用电饼档和不粘锅炒鸡蛋,才能保证鸡蛋不糊锅,不老


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鸡蛋4个、猪肉馅100克、植物油少许


1.鸡蛋四个。


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2.锅内少许植物油,烧热,小火煎蛋皮。煎好晾凉。


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3.猪肉用少许葱花、盐、海鲜酱油和成饺子馅。


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4.把肉馅儿平铺在鸡蛋饼上。


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5.卷起来。都卷完,放入盘子内。


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6.包上保鲜膜,上屉蒸十分钟熟。


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7.切成段摆盘~


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鸡蛋3个、青椒适量、红椒适量、紫洋葱适量、橄榄油适量、盐适量


1.准备食材。


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2.鸡蛋打入碗中搅散。


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3.青椒红椒洋葱切块。


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,4.锅内放入橄榄油烧热,放入青椒红椒洋葱翻炒片刻,放盐调味。


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5.蔬菜炒软就可以盛入盘中。


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6.锅内再次放油烧热,倒入鸡蛋液,将鸡蛋炒散。放入蔬菜翻炒片刻,即可出锅。


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7.出锅。


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菜谱小贴士: 所配蔬菜可以随意增减变换,鸡蛋不要炒老会影响口感。


【香哈菜谱·80万吃货共同关注的原创美食账号】


转自:头条号文章

2018-05-16阅读 93315
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