天冷了就吃这锅砂锅花甲粉，连汤都要喝光光！

砂锅花甲粉

花甲500g、粉丝100g、鹌鹑蛋8个、金针菇1把、小青菜1颗、香菜1颗、小葱1颗、小米椒4根、蒜5瓣、姜5片、油适量、盐适量、白酒5ml、蚝油5ml、生抽5ml、醋5ml、糖少量

1.花甲用清水加盐和油浸泡，让其充分吐沙～备用

2.姜、蒜切末，粉丝清水浸泡15分钟

3.小米椒切圈，备用

4.锅热加油，先爆香蒜末，再放入小米椒爆香

4.倒入花甲翻炒一会，放入适量盐，再放入糖、生抽、白酒、蚝油～继续翻炒一会，倒入清水，大概7分满。

5.待其沸腾后，加入粉丝，再放入金针菇，最后放入鹌鹑蛋

6.直至沸腾～再放入醋～就可以吃啦

菜谱小贴士: 鹌鹑蛋要预先蒸熟～

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