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让人垂涎欲滴的鱼香肉丝来袭,色香味俱全,奥秘全在配料上

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凉城姑娘

对美食的敬意,便是与你分享

凉城姑娘
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川菜可能和火锅一样,早已在吃货们的心中占据了非常重要的位置,以“味”闻名,味型较多,富于变化。


今天哈妹给大家做一道川菜精品鱼香肉丝,无论是在校园食堂,还是在大小餐厅,都有这道常见的川菜。爱吃川菜的童鞋赶紧来收藏吧。


鱼香肉丝


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口味:★ ★ ★ ★ ★


营养:★ ★ ★ ★ ☆


美感:★ ★ ★ ★ ★


难度:★ ☆ ☆ ☆ ☆


1.木耳提前泡发洗净、肉、冬笋、姜、蒜、葱洗净,泡红椒。


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2.木耳和冬笋切丝、姜和蒜切粒、切葱花。


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3.泡红椒切碎。


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4.肉切丝。


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5.肉丝里加入料酒、少许盐、少许淀粉拌匀。


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6.锅里水烧开,放入冬笋丝焯水。


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7.捞出控干。


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8.取一净碗加入生抽、醋、白糖、味精、1茶匙淀粉对成芡汁。


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9.锅里放入适量油烧热,加入肉丝炒至变色。


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10.盛入盘。


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11.锅里留油,加入豆瓣酱小火炒出红油后,加入姜粒、蒜粒、泡红椒炒出香味。


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12.倒入肉丝翻炒均匀。


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13.倒入木耳丝、冬笋丝翻炒。


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14.倒入芡汁烧沸腾,收汁、快速炒匀。


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15.盛入盘、撒上葱花。


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16.即食。


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菜谱小贴士: 糖、醋的比例要恰当,成菜酸味要大于甜味。(沒有冬笋可用茭白取代,做出来味道也好吃 )


转自:头条号文章

2018-05-16阅读 63679
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