哈妹已经教给大家许多豆腐的做法啦，前几天哈妹又学会了一种豆腐的新做法，味道简直太赞。
口味单一的豆腐先炸后煎，保留了豆腐营养的同时增添了新的口味，焦香酥脆口感滑嫩，超级下饭哦，赶紧跟哈妹学学这道菜的做法吧。
猪肉150克、北豆腐170克、葱适量、姜1片、生抽10克、料酒10克、白胡椒粉适量、盐适量、鸡精适量、香油少许、玉米淀粉15克、食用油适量、葱花适量、酱汁:、生抽1大勺、白醋1大勺、糖1勺、淀粉1勺、清水小半碗
1.把豆腐放入容器中捣碎。
2.再把猪肉、葱、姜一起放入料理机中打成肉糜后放入豆腐中。调入生抽、料酒、白胡椒粉，适量的盐、鸡精和香油，再放入淀粉。
3.搅拌均匀。
4.用小勺团成肉圆。
5.锅中放宽油烧至七八成热，放入肉圆小火炸制。
6.炸至表皮变硬呈金黄色捞出控油。
7.再次升高锅中油温，把丸子复炸一遍。
8.炸至丸子颜色变深，外皮酥脆捞出控油备用。
9.取一个小碗放入生抽、醋、糖、淀粉和清水搅拌均匀，小葱切葱花。
10.锅中留少许底油爆香葱花。
11.倒入酱汁炒至粘稠状态。
12.倒入丸子快速翻炒均匀，裹上酱汁关火即可。
13.出锅。
菜谱小贴士: 炸丸子要用小火，用筷子来回翻一翻。酱汁调好后可以尝一下，然后根据自己的口味做调整。
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转自:头条号文章
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