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教你一招,做出最经典的糖醋排骨,酸酸甜甜香掉牙了!

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凉城姑娘

对美食的敬意,便是与你分享

凉城姑娘

排骨在做法上面有n个版本,无论哪个版本,相信在端上桌的时刻,总可以引起家人小小的轰动,立刻光盘。不说了,口水直流了,随哈妹来学习吧~


香哈图片


排骨500克、料酒适量、蒜3一4瓣、姜1块、冰糖40克、香醋适量、生抽适量、盐适量、色拉油适量、清水适量


1.准备食材,排骨最好是刚买的,新鲜的。


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2.把排骨洗净后用刀斩成断。


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3.姜切片,蒜切片备用。


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4.芝麻放锅里小火炒熟备用。


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5.锅中放水烧开,放入排骨,加适量料酒煮去血水。


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6.捞出后,用水冲洗干净控水备用。


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7.锅中放适量的油,放入冰糖开始炒糖色,开小火慢慢的炒,炒到糖完全融化变成深褐色的样子。


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8.倒入排骨和糖一起翻炒,炒到每块排骨都包裹住冰糖,然后倒入生抽,倒入香醋,再倒入姜片和蒜片。


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9.再倒入清水,让清水漫过排骨,然后把排骨转到砂锅里大火烧开后转小火盖上盖子慢慢的煲,煲到汤汁还剩三分之一时,加入适量的盐。


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10.然后中火收汁,盛在盘中,洒上炒熟的芝麻。


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菜谱小贴士: 这道菜糖和醋多放点,砂锅煲出来的排骨味道更鲜美。


【香哈菜谱·80万吃货共同关注的原创美食账号】


转自:头条号文章

2018-05-16阅读 56995
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