长高个多吃虾,10分钟学会4种超下饭做法

作者头像

凉城姑娘

对美食的敬意,便是与你分享

凉城姑娘

今天周五,哈妹与你相约《下酒菜》。


一到夏天就是啤酒与海鲜的季节,吃着鲜美的海鲜再配上点小酒儿。生活赛神仙呐!


大虾肉质甘甜滑嫩,配以麻、辣、鲜、香的做法实力碾压小龙虾~一起来看看吧!


香哈图片


新鲜大虾6只、龙口粉丝一捆、大蒜二头、葱一把、干辣椒少量、盐一茶匙、料酒一大勺、生抽一汤勺、油适量、姜数片


1.将大虾洗净,沿着虾头交接处用剪刀沿虾背剪到尾。


香哈图片


2.挑出虾腺,用刀割开虾背,稍深入些,不要完全割开,用刀背将虾肉轻剁碎些,以防蒸时虾蜷曲,摆放不直。


香哈图片


3.将处理好的虾放入一个碗里,倒入适量生抽、料酒、姜末搅拌均匀,然后盖保鲜膜放入冰箱里面腌制1个小时,使其入味。


香哈图片


4.龙口粉丝放冷水中浸泡五分钟,捞出备用


香哈图片


5.蒜瓣量大,处理蒜可以用刀按压蒜瓣,这样可以轻易剥掉外层的皮,处理起来容易些。


香哈图片


6.将蒜剁成蒜蓉,干红辣椒切碎,葱切成葱花。


香哈图片


7.锅中加油适量,刚好没过蒜末即可,烧至四成热将三分之一的蒜末放入油锅内炒制金黄色,然后关火。


香哈图片


8.将剩下的三分之二的蒜末倒入炒好的蒜蓉中,加适量辣椒丁和盐搅拌均匀。


香哈图片


9.将泡发好的龙口粉丝摆放在盘底,将腌制好的虾摆放在粉丝上面,将刚才腌制虾的调料也淋在虾上,最后将炒制好的蒜蓉放在开好的虾背上,放入锅内蒸七分钟。蒸完不要马上打开,再焖一会儿。


香哈图片


10.蒸好的虾出锅撒上葱花,最后另外起锅热油,将热油泼在虾上


香哈图片


11.上桌开吃!


香哈图片


菜谱小贴士: 处理虾时用刀背将虾肉轻剁碎些,以防蒸时虾蜷曲,摆放不直。


香哈图片


虾500g、啤酒2/3听、葱2棵、姜2颗、蒜2粒、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、花椒适量、冰糖适量


1.备齐食材


香哈图片


2.虾去剪去虾须去虾线洗净后用料酒、胡椒粉、盐拌匀腌制五到十分钟


香哈图片


3.葱白切段,蒜切小粒、姜切片、葱叶一半切葱花另外一半挽成葱结


香哈图片


4.热锅放油


香哈图片


5.油烧七八分热下葱姜蒜爆香


香哈图片


6.倒入虾翻炒变色,加入花椒和酱油翻炒片刻


香哈图片


7.倒入啤酒


香哈图片


8.加入冰糖和葱结盖盖大火烧三分钟左右


香哈图片


9.加入调味料和葱花翻匀


香哈图片


10.关火,装盘咯


香哈图片


菜谱小贴士: 提前将虾腌制一会方便入味也能去腥味,翻炒的时间不宜过长虾肉易变老


香哈图片


虾300g、面包糠适量、蒜3瓣、油适量、糖少许、盐少许、料酒少许、椒盐粉少许


1.把虾洗净抽出虾肠


香哈图片


2.虾加盐调味腌制十几分钟


香哈图片


3.半锅油烧热,有点小冒烟时大虾喜下锅


香哈图片


4.开始冒大气泡证明水份干了,虾才香酥,取出放一边


香哈图片


5.锅留底油


香哈图片


6.把蒜末加点洋葱炒香


香哈图片


7.要中小火慢炒 炒至黄金


香哈图片


8.这里有耐心 再把面包糠放入慢炒


香哈图片


9.最后把虾加入 加入少许糖,盐


香哈图片


10.美味的避风塘炒大虾就做好咯!


香哈图片


菜谱小贴士: 大火炸虾是关键哦


香哈图片


基围虾500g、干辣椒一大把、香葱一把、油适量、盐少许、生抽2勺、蚝油1勺、白糖1勺、五香粉适量、郫县豆瓣酱1勺、熟白芝麻适量、姜适量、蒜5瓣、料酒适量


1.基围虾洗干净,剪掉脚须,挑掉虾线


香哈图片


2.干辣椒一大把(根据自己的吃辣能力放)切段、姜切碎、蒜拍碎切沫、香葱,葱白切段,叶子切碎


香哈图片


3.热锅放入比炒菜要多的油,放入姜蒜辣椒,炒出香味


香哈图片


4.放入一勺郫县豆瓣酱,稍微煸炒,把虾放进去,倒进葱段,放入五香粉,放适量料酒,虾炒透


香哈图片


5.两勺生抽,一勺蚝油,一勺白糖,少许盐(豆瓣酱已经有咸味)加少许清水,搅拌均匀,倒进去


香哈图片


6.虾炒透,大火收汁


香哈图片


7.撒上白芝麻葱花,开吃!


香哈图片


【香哈菜谱·80万吃货共同关注的原创美食账号】


转自:头条号文章

2018-05-16阅读 59917
把做法保存到手机

今日推荐