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香哈菜谱

不加一滴水,却能做出一锅全家都爱的红烧肉!

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凉城姑娘

对美食的敬意,便是与你分享

凉城姑娘

天气慢慢变凉,总算可以肆无忌惮的吃肉啦。


红烧肉哈妹教大家做过好多款,但追求美食的路没有尽头。今天教大家的是一道不加一滴水的红烧肉,刚出锅就肉香扑鼻。轻轻咬一口,滑嫩有嚼劲,肉汁瞬间流入喉咙,不油不腻味道醇厚,不爱吃肉的都能为这碗红烧肉疯狂。


香哈图片


五花肉350克、姜适量、葱适量、冰糖30克、花雕酒300克、生抽3瓷勺、老抽1瓷勺、盐适量


1.准备食材。


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2.五花肉切成2到3厘米的小块,冰糖用刀拍碎,葱切成未,姜切片。


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3.锅中水烧开。倒入五花肉,放三片姜片,再倒适量的花雕酒焯烫去腥。


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4.水开后焯两三分钟捞起控水备用。


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5.锅中油烧热放生姜片爆香,放入五花肉大火煸炒,然后倒入花雕酒,放老抽,再倒入生抽,再加入适量的盐和黄冰糖搅拌均匀,料汁漫过五花肉,大火烧开转小火闷45分钟。中途再搅拌一下。


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6.最后中火收汁离火,汤汁很粘绸。


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7.五花肉盛进盘里,浇上汤汁,洒入葱未,一道色香味俱全的红烧肉就做好了。


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菜谱小贴士: 这道五花肉做法很简单,也没有用其它香料,中间没加入一滴水,全部用的花雕酒。


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转自:头条号文章

2018-05-16阅读 73150
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