香哈菜谱,菜谱做法大全,学做菜
香哈菜谱

在家做高颜值龙虾,口齿留香关键还不贵,夏天聚就吃它

作者头像

凉城姑娘

对美食的敬意,便是与你分享

凉城姑娘

龙虾肉质鲜嫩,味美多汁,爱吃海鲜的哈友们肯定不会错过它。外面餐厅里的龙虾味道虽好,但就是有点小贵,像哈妹这样的大吃货,钱包承受了很大的压力。


今天,哈妹为大家做几道高颜值的龙虾大餐,不仅划算实惠关键还好吃,夏天朋友聚会还可以秀一手,爱吃龙虾的小伙伴快来学学吧。


蒜蓉蒸龙虾


香哈图片


龙虾8只、油适量、鱼露半汤勺、蒸鱼鼓油半汤勺、海天酱油1汤勺、蒜10瓣、葱2根


1.龙虾用牙刷,刷洗干净,扯掉沙线,用剪刀修理干净


香哈图片


2.尽量用清水多冲洗几遍


香哈图片


3.用剪刀、剪开虾背


香哈图片


4.锅里水烧开后,上火蒸十钟


香哈图片


5.葱、蒜洗净


香哈图片


6.蒜切粒、切葱花


香哈图片


7.龙虾蒸8分钟时,另起热锅,加适量油烧热,加入蒜粒小火炒出香味,加入鱼露、海天酱油、蒸鱼豉油烧沸腾


香哈图片


8.蒸熟的龙虾、取出码入盘


香哈图片


9.浇上蒜泥汁,撒上葱花


香哈图片


10.即食


香哈图片


菜谱小贴士: 龙虾开背的时候,壳尽量剥开一些。也可以把炒好的蒜粒汁,浇在开背龙虾上,再上锅蒸十分钟,味道也很不错。


姜葱龙虾


香哈图片


龙虾2 只、葱4 颗、姜适量、蒜适量、料酒半碗、酱油适量


1.把新鲜买来的龙虾, 用小毛刷 刷干净


香哈图片


2.然后用筷子放尿( 这部分蛮重要,放掉尿龙虾就不会有惺味) 如果你仔细观察在龙虾尾部有个圈的位置,把一根筷子擦进去就会有尿出来噢


香哈图片


3.准备葱,姜和少许蒜头


香哈图片


4.把龙虾切小片( 不好意思,忙于砍它忘记拍照) 用生粉伴过


香哈图片


5.把伴过的龙虾过下油 然后捞起


香哈图片


6.然后用少许油把葱,姜,和蒜头爆香


香哈图片


7.最后把龙虾倒入炒, 然后倒入酒,少许酱油 这样就完成拉


香哈图片


8.出盘咯


香哈图片


菜谱小贴士: 龙虾本身就有味道 所以不要再加盐巴! 我只放一点酱油当颜色而已。 谢谢留意噢 :) 祝你成功


麻辣小龙虾


香哈图片


小龙虾三斤、干辣椒一把、葱两根、姜一块、花椒一把、红99150克左右、郫县豆瓣酱80克左右、油适量、糖一小勺、老抽一勺、小芹菜一把、料酒两勺


1.小龙虾去头和虾肠,用小牙刷把虾刷干净


香哈图片


2.葱切段,姜切丝


香哈图片


3.小芹菜切段


香哈图片


4.锅中倒入油


香哈图片


5.放入小龙虾翻炒,变色捞出(稍微多倒点)


香哈图片


6.锅中倒入少量油爆香葱,姜,干辣椒和花椒粒


香哈图片


7.放入红99和郫县豆瓣酱翻炒


香哈图片


8.放入小龙虾翻炒,加入少量料酒,老抽和糖(觉得味淡再加点盐)


香哈图片


9.加入少量水,大火煮一会


香哈图片


10.汤汁收的不多时,加入小芹菜翻炒


香哈图片


11.把芹菜放在下面,小龙虾放在上面,盛出


香哈图片


菜谱小贴士:


1.龙虾头部是最易积聚寄生虫的部分,所以吃的时候要去头。要是煮之前能将头去掉最好


2.要用刷子洗净其身体上的脏物,同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净


【香哈菜谱·80万吃货共同关注的原创美食账号】


转自:头条号文章

2018-05-16阅读 40582
点击展开
把做法保存到手机