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猪肉别只会炒着吃,教你这个做法,招待客人特有面子!

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凉城姑娘

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梅菜干100克、五花肉450克、竹笋干50克、大蒜两瓣、姜两片、生抽适量、老抽适量、冰糖五六粒、油适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、八角一个、桂皮一根、水适量


1.准备下食材,梅菜干和笋干泡发两个小时!


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2.把五花肉冷水放入锅里,加入一半的姜,桂皮,八角,炖半个小时左右!


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3.炖五花肉期间,可以把泡好的梅菜干和笋干洗好,切碎!大蒜和姜也切碎!备用!


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4.锅里放适量冰糖,小火慢慢炖化。把水煮好的五花肉搽干水份,放入,放适量的料酒,生抽,老抽,上色!猪皮炸到金黄,即可!


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5.锅里剩余的油,炒梅菜干和笋干,再加适量的盐和鸡精!翻炒两三分钟左右!


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6.把肉切好,放在一个深点的碗里,摆好!


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7.把炒好的梅菜干笋干放入,压平!


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8.把五花肉放入高压锅里炖。大火烧开,转中小火慢炖十四分钟左右!


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9.把它拿出来,把汁倒出来,小心别被烫了手。倒扣,浇上倒出来的汁,这道菜就就做好了!


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菜谱小贴士: 想吃更软点,可以多炖点时间。炸猪皮的时候小心,油到处溅,别被烫到了。


【香哈菜谱·80万吃货共同关注的原创美食账号】


转自:头条号文章

2018-05-16阅读 61271
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