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这几款方便快捷的蛋包饭拯救夏天犯懒的你!

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凉城姑娘

对美食的敬意,便是与你分享

凉城姑娘

下班回家不知道吃什么,这几款简单方便的蛋包饭拯救你。大口大口咬下去,滑嫩的鸡蛋包裹着米饭、应季蔬菜和肉丁,浓烈的香味在味蕾瞬间迸发。蛋包饭做法简单味道不简单,快来跟哈妹学学做法吧。


蛋包饭


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大米饭1碗、黄瓜1根、胡萝卜1根、腊肠1根、鸡蛋2个、盐1勺、淀粉5克、水30毫升、葱花若干、番茄沙司适量


1.准备所有食材。


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2.黄瓜清洗干净,切长片。


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3.改刀切条后再切丁。


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4.胡萝卜同黄瓜切丁。


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5.腊肠切丁。


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6.磕出鸡蛋,撒上淀粉倒入水充分拌匀。


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7.热锅凉油倒入葱花炒香后加入胡萝卜翻炒变色。


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8.倒入黄瓜丁翻炒两下。


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9.倒入腊肠翻炒均匀。


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10.加入米饭。


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11.边压实边翻炒。


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12.加入盐调味。


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13.平底锅倒几滴食用油。


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14.抹匀。


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15.倒入蛋液,转动锅子,使蛋液均匀。


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16.用手轻轻摸一下鸡蛋皮表面有湿度但基本熟了,关火。


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17.倒入炒好的米饭。


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18.折起来,边缘捏紧,撒上番茄沙司。


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菜谱小贴士: 始终中火不宜过大。


蛋包饭


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剩饭一碗、鸡蛋两个、洋葱适量、红萝卜适量、青豆适量、大蒜苗适量、生抽适量、鸡精适量


1.青豆用开水煮熟捞出,洋葱、红萝卜切粒、大蒜苗切小段。


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2.锅内放油炒熟步骤一的所有配料。


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3.加入米饭炒散,放入盐、生抽、胡椒粉调味。


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4.鸡蛋打散,放平底锅摊成蛋饼。


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5.用勺子舀一勺米饭放蛋饼中间。


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6.将蛋皮的四周翻起来包住米饭。


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7.拿个盘子盖在包好的蛋饼上,再将整个锅翻过来,蛋饼就装在盘子上了。


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8.用刀切开蛋饼露出米饭。


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菜谱小贴士:


1.摊蛋皮的时候一定要摊薄,太厚包饭的时候容易烂。


2.放入蛋皮的量不要太多,太多了包不住。


3.不怕上火,可以在摊好的蛋皮上可以放点黑胡椒。


简易蛋包饭


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剩饭1碗、玉米一小段、胡萝卜一小节、鸡蛋3个、甜椒一小块、番茄酱一大勺、盐适量、油适量


1.准备好所有食材


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2.首先将洗净玉米剥粒,甜椒洗净切成颗粒,胡萝卜也是一样洗净切粒


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3.取干净的炒锅,放入适量油,中火烧热


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4.先将玉米粒和胡罗卜粒倒入锅里翻炒,火不要太大避免炒糊了,一直翻炒至八成熟。


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5.然后再将甜椒粒放入锅中翻炒几下,这甜椒不可以炒太久,


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6.接着往锅里倒入剩米饭,


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7.继续把剩米饭炒散成一粒粒得


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8.加入盐,我这勺子特别小,所以亲们看着放适量盐就可以,翻炒均匀了!


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9.然后加入一大勺番茄酱,这个超市都有卖的,平常的调羹一勺就可以,看亲们喜欢就多放


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10.同样翻炒均匀,粒粒米饭都裹上蕃茄酱啦


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11.把之前炒好的米饭阁一边去,开始打鸡蛋啦,把鸡蛋磕入碗中,我这鸡蛋很小,所以用了三个,鸡蛋比较大个的两个就够了


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12.往鸡蛋加入适量的盐,用筷子将鸡蛋打散,调匀!


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13.另准备以平底锅,最好是不粘锅,倒入适量油,我手抽倒多了点!忽略我的锅子吧,被我人才用钢丝球刷的,搬家还给我磕扁了!


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14.记住开中小火把油烧热,将鸡蛋液倒入锅中,煎至即将凝固


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15.火大了煎鸡蛋不平整,很多泡泡,然后把火再调小,开始铺之前炒好的米饭,像这样,铺到鸡蛋饼的一边去!


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16.再把鸡蛋饼另一边对折过来把米饭盖住了!边边用锅铲轻轻压一压,然后火调中火,再煎一下下就可以关火了


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17.原谅我偷懒啦!直接在锅里用刀轻轻切开,反正是烂锅子哈,亲们可以不用切开,直接装盘!


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18.小心装入盘子里,挤番茄酱,完美的蛋包饭就做好啦.


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菜谱小贴士:


煎鸡蛋的时候火不能太大。火太大,鸡蛋一下起大泡泡了,不平整。在鸡蛋液里加了水淀粉,煎出来更平整。也可以用开水开好盐水,等凉了放到鸡蛋去搅拌就不会有不均匀的情况出现了。


蛋包饭


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鸡蛋2个、米饭1碗、胡萝卜小半根、青豆1把、油适量、盐适量


1.准备好材料,另备一个裱花嘴


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2.两个鸡蛋:分离出一个鸡蛋的蛋清,蛋黄与另一全蛋一起打散,加少许盐调味


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3.红萝卜、青豆下开水锅,放适量油、盐,焯水5分钟后剩出


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4.平底锅刷少许油、开小火,有蛋黄的蛋液倒入平底锅煎成蛋饼、蛋饼表面凝固即关火


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5.取裱花嘴在蛋饼上盖出小圈圈,取下的蛋皮放入红萝卜、青豆碗中


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6.小勺舀蛋清填满小圈圈


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7.再次开小火,蛋白凝固即关火,剩出蛋饼


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8.平底锅放油开中火,倒入红萝卜、青豆,小蛋皮翻炒片刻


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9.再倒入米饭翻炒,把米饭炒散后放少许盐调味翻拌均匀即可关火


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10.炒饭放在蛋饼中间位置


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11.两边的蛋饼卷起,美美哒蛋包饭就好了


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菜谱小贴士: 蛋黄液的蛋饼煎好后不要翻动,直接拿裱花嘴盖出小圈


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转自:头条号文章

2018-05-16阅读 45626
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