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香哈菜谱

早餐必备的锅贴做法,酥脆爆汁,孩子都能多吃10个!

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凉城姑娘

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凉城姑娘

早餐吃好了,既是一种味觉享受,又可以保证一天精力、脑力、体力的充沛。营养早餐有3大原则,首先早餐要有足量主食,其次保障含有优质蛋白质的食物,三是要有一定量的蔬菜。而今天的这道猪肉大葱锅贴完全符合这3大原则。


做好的猪肉大葱锅贴形状小巧可爱,底面金黄,看着又让人食指大动。尤其是在出锅的那一刹那,盖子一掀香气扑鼻让人食欲大振。咬上一口,一半焦酥一半柔韧,一不小心,油就会从嘴角流出来,味道鲜美极了。快来跟哈妹学学做法吧,给家人做一顿超级丰盛的营养早餐哦~


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普通面粉120克、热水适量、猪肉150克、大葱80克、香油少许、花椒粉少许、姜2片、糖少许、鸡精适量、盐适量、李锦记天成一味特级鲜酱油1大勺、李锦记旧庄蚝油1勺、料酒1勺、食用油适量


1.把面粉放入容器中,划圈倒入热水,用筷子搅拌成棉絮状。


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2.揉成光滑的面团覆盖保鲜膜,放到温暖处醒发半个小时左右。


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3.猪肉剁成肉糜。


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4.葱、姜切成碎末。


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5.准备好李锦记天成一味特级鲜酱油和李锦记旧庄蚝油。把猪肉、葱、姜混合放到容器中,调入李锦记天成一味特级鲜酱油。 再调入李锦记旧庄蚝油。


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6.再放入料酒、花椒粉、香油、糖、盐、鸡精和食用油。


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7.顺时针一个方向搅拌至肉馅上劲儿,馅料就调好了。


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8.醒发好的面团揉匀搓成圆柱形,用刀切成面剂子。


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9.再用手掌按扁。


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10.擀成饺子皮。


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11.取一张饺子皮放入适量馅料。


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12.对折后把中间捏严,锅贴就包好了。


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13.把锅贴全部如上图包好。


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14.不粘锅中刷适量食用油,把锅贴摆放到锅中。小火煎至底部变色,锅贴皮呈半透明状。加入小半碗水盖上锅盖,中小火焖煮至汤汁收干。沿着锅的边沿淋入少许食用油,将锅贴底部煎至酥脆即可。


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15.出锅。


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菜谱小贴士: 和面的水大概为80度的热水,可不是开水哦!面和水的比例大概为2:1。肉馅搅拌上劲儿,这样吃起来口感好。


【香哈菜谱·80万吃货共同关注的原创美食账号】


转自:头条号文章

2018-05-16阅读 63588
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