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自制莲蓉陷(适合月饼陷)

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凉城姑娘

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凉城姑娘
香哈图片


作者:凡心0521


白云豆 100克


莲子 230克


白砂糖 80克


色拉油 若干


不粘锅 一个


1、把莲子冷水泡一个小时,白云豆冷水泡一会去皮一起放入高压锅。再加入白糖用破壁料理机打成泥如图。


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2、倒入不粘锅,分次去炒,每次炒干一些水份就加一次色拉油继续炒,反复3到4次知道抱团,用手摇晃锅时,莲蓉陷团成团以后是不会粘在锅壁上的。总全程小火30分钟左右。。如图这样的状态适合做酥饼和月饼陷料。


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3、用手稍微捏一下,不是很湿,做月饼,酥饼ok


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4、我放了的红糖所以颜色发红,喜欢的也可以在翻炒的时候加一些红糖。


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【香哈菜谱,80万吃货共同关注的美食原创账号】


转自:头条号文章

2018-05-16阅读 62918
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