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3款荷包蛋下饭新吃法,比糖醋排骨还好吃100倍!

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凉城姑娘

对美食的敬意,便是与你分享

凉城姑娘

上次哈妹教大家做了丝瓜炒荷包蛋之后,许多哈友们惊呼荷包蛋还能这么吃。有小伙伴做了这道菜后表示吃了还想吃,让哈妹在做些荷包蛋新吃法的菜。


今天哈妹一次性教你3款荷包蛋新吃法,简单营养又下饭,大家学着做做吧~


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鸡蛋3个、里脊肉100克、红椒半个、青椒半个、木耳10朵、盐少许、花椒少许、鸡粉少许、辣椒粉少许、蒜适量、姜少许、圆葱1/4个、料酒适量、香油少许、米椒1个


1.青红椒切小块,木耳泡发8小时去根洗净,圆葱切小块,蒜切末,姜切片。


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2.平底锅烧油,煎三个荷包蛋,一面煎至金黄翻另一面煎制


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3.里脊肉切薄片,加少量盐,料酒,香油煨片刻。


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4.锅中下底油,下花椒,蒜,姜爆锅,加米椒,下里脊肉翻炒变色


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5.加青红椒,圆葱,木耳翻炒,加盐,鸡粉,下入荷包蛋,少量辣椒粉翻炒均匀即可。


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6.翻炒均匀装盘


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菜谱小贴士: 这个小炒最好用五花肉,煸炒成透明状,即漂亮又好吃,我今天家里没有五花肉,才改用里脊肉的。


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鸡蛋5个、番茄酱1大勺、盐1小勺、白糖1勺、清水半碗、油适量、黑芝麻适量、葱花适量


1.平底锅中放适量油烧至八分热,把鸡蛋直接打入锅中,均匀排开呈花朵形状,小火慢慢煎鸡蛋,至上面开始凝固


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2.这时用铲子轻轻把鸡蛋整个翻面,继续小火煎。待鸡蛋底面变黄就关火盛到盘中待用


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3.平底锅刷干净,加半碗清水烧开.然后加入1大勺番茄酱,一小勺盐,一勺白糖。用勺子把料汁搅拌均匀烧开


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4.放入煎好的鸡蛋,大火烧开锅收汁即可.至于汤汁的多少可根据自己的口味来把握


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5.出锅装盘,撒适量黑芝麻和葱花装饰即可


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菜谱小贴士:


1.煎鸡蛋时不要完全煎熟,因为后边鸡蛋还要回锅,如果煎熟透,回锅后鸡蛋会偏老。


2.因为煎鸡蛋已经有油了,所以后边调番茄酱汁时不要再加油了,否则会太腻。


3.鸡蛋数量和形状自己灵活处理,我是为了好看用了五个鸡蛋!


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野生鲫鱼3条、土鸡蛋2个、生姜几片、料酒几滴、陈醋几滴、盐适量、油适量


1.鲫鱼去鳞去鳃,破鱼肚打理干净,洗干净沥干水备用


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2.两个土鸡蛋,两份生姜拍碎备用(生姜切片切丝还是拍碎随意)


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3.锅烧热放适量油煎荷包蛋,两面金黄后盛出备用(两个都一样煎)


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4.放入适量生姜在锅里煸炒,煸炒几下后铲出来丢掉(这样煎鱼,不粘锅,不破皮,鱼皮完整),鲫鱼下锅,煎至两面金黄


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5.鲫鱼和荷包蛋都盛出来放在碗里,再把锅洗干净备用


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6.锅里放入适量清水,再放入鲫鱼,荷包蛋,生姜,几滴料酒,几滴陈醋,大火烧开。水开后用锅铲撇去浮沫,盖上锅盖转小火炖半个小时,牛奶一样的汤就炖好了,出锅前放入少量盐调味,关火即可


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菜谱小贴士:


1.担心鲫鱼刺多,可以用纱布袋把鲫鱼装起来煮,只喝汤吃荷包蛋,不吃鱼肉


2.水煮开后关小火慢炖,鱼汤更鲜美,不要翻搅,以免把鱼翻烂,刺会掉到汤里面


【香哈菜谱·80万吃货共同关注的原创美食账号】


转自:头条号文章

2018-05-16阅读 46957
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