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香哈菜谱

上央视之猪肉-红烧排骨

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凉城姑娘

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凉城姑娘
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作者:徐徐小厨房


排骨 500克


五花肉 100克


生姜 两片


大料 两个


冰糖 适量


生抽 适量


盐 适量


老抽 少量


料酒 适量


1、排骨洗净切块


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2、五花肉洗净切块,准备两片生姜两颗大料


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3、锅上水大火烧开放料酒,排骨,烧开大概继续烧5分钟左右关火,排骨捞起冲洗干净沥水备用


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4、锅烧热放少量油,油七成热转中火放大料生姜五花肉,五花肉练油(图片这样就可以,不要把油练的太干)


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5、转大火放排骨快速翻炒,炒之变色转中小火放冰糖翻炒,直到冰糖完全融化


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6、放生抽,少量酱油开中火继续翻炒之排骨上色


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7、放热水瞒过排骨就可以了,大火烧开转中火烧加适量盐(大概烧40分钟就可以了)


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8、水快干转大火收汁


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9、ok装盘


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转自:头条号文章

2018-05-16阅读 51247
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