上央视之猪肉-红烧排骨

作者：徐徐小厨房

排骨 500克

五花肉 100克

生姜 两片

大料 两个

冰糖 适量

生抽 适量

盐 适量

老抽 少量

料酒 适量

1、排骨洗净切块

2、五花肉洗净切块，准备两片生姜两颗大料

3、锅上水大火烧开放料酒，排骨，烧开大概继续烧5分钟左右关火，排骨捞起冲洗干净沥水备用

4、锅烧热放少量油，油七成热转中火放大料生姜五花肉，五花肉练油（图片这样就可以，不要把油练的太干）

5、转大火放排骨快速翻炒，炒之变色转中小火放冰糖翻炒，直到冰糖完全融化

6、放生抽，少量酱油开中火继续翻炒之排骨上色

7、放热水瞒过排骨就可以了，大火烧开转中火烧加适量盐（大概烧40分钟就可以了）

8、水快干转大火收汁

9、ok装盘