「Cathy边吃边营养」鸡脯肉丸粉丝汤

作者：我才是原装的cathy

鸡胸脯 200g

油菜 200g

干粉丝 100g

鸡蛋 50g

葱 15g

葱姜片 5g

油 2g

料酒 5ml

生抽 15ml

花椒 5-8个

八角 1个

耗油 1g

五香粉 0.5g

枸杞 1g

盐 适量

水 适量

老抽 2ml

1、把粉丝用冷水浸泡15分钟左右，洗净备用

2、鸡胸竖着切成片

3、再把鸡胸横着切成丁儿，剁成肉末备用

4、从15g葱里取10g，连同姜2g一并剁沫备用

5、往剁好的鸡胸里加入鸡蛋一个，五香粉0.2g，耗油1g，料酒5ml，生抽5ml，盐适量，以及刚切好的葱沫姜沫

6、顺着一个方向把肉馅搅拌至粘稠，这样搅出来的馅不用淀粉也能抱团，易于成型

7、把剩余的5g葱切碎，姜切片备用

8、锅中加油，烧至七成热，加刚才切好的葱姜翻炒，随后倒入1.5l左右清水，并放花椒大料

9、取部分馅放到左手，往外挤个球型，然后右手上提截断

10、来来来，跟着cathy左手右手一个慢动作

11、一个丸子就这样完成啦

12、参照上面的方法，在水开锅后挤一个下一个丸子，看这丸子多饱满圆润～

13、把丸子都下好之后撇去浮沫

14、等丸子差不多快熟的时候，把洗好的粉丝放进去

15、再放入油菜，老抽2ml生抽10ml和适量盐

16、等菜熟了后，即可出锅装盘，撒点枸杞点缀，闪张图，开吃咯～

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