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「Cathy边吃边营养」鸡脯肉丸粉丝汤

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凉城姑娘

对美食的敬意,便是与你分享

凉城姑娘
香哈图片


作者:我才是原装的cathy


鸡胸脯 200g


油菜 200g


干粉丝 100g


鸡蛋 50g


葱 15g


葱姜片 5g


油 2g


料酒 5ml


生抽 15ml


花椒 5-8个


八角 1个


耗油 1g


五香粉 0.5g


枸杞 1g


盐 适量


水 适量


老抽 2ml


1、把粉丝用冷水浸泡15分钟左右,洗净备用


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2、鸡胸竖着切成片


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3、再把鸡胸横着切成丁儿,剁成肉末备用


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4、从15g葱里取10g,连同姜2g一并剁沫备用


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5、往剁好的鸡胸里加入鸡蛋一个,五香粉0.2g,耗油1g,料酒5ml,生抽5ml,盐适量,以及刚切好的葱沫姜沫


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6、顺着一个方向把肉馅搅拌至粘稠,这样搅出来的馅不用淀粉也能抱团,易于成型


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7、把剩余的5g葱切碎,姜切片备用


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8、锅中加油,烧至七成热,加刚才切好的葱姜翻炒,随后倒入1.5l左右清水,并放花椒大料


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9、取部分馅放到左手,往外挤个球型,然后右手上提截断


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10、来来来,跟着cathy左手右手一个慢动作


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11、一个丸子就这样完成啦


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12、参照上面的方法,在水开锅后挤一个下一个丸子,看这丸子多饱满圆润~


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13、把丸子都下好之后撇去浮沫


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14、等丸子差不多快熟的时候,把洗好的粉丝放进去


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15、再放入油菜,老抽2ml生抽10ml和适量盐


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16、等菜熟了后,即可出锅装盘,撒点枸杞点缀,闪张图,开吃咯~


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【香哈菜谱,80万吃货共同关注的美食原创账号】


转自:头条号文章

2018-05-16阅读 103169
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