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无需烤箱的蒸蛋糕,香甜绵软又下火,最适合不爱吃饭的小孩子啦!

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凉城姑娘

对美食的敬意,便是与你分享

凉城姑娘

妈妈们绞尽脑汁想要做出征服熊孩子的健康甜点,其实并没有那么难,今天哈妹就把既简单又好吃的蒸蛋糕配方分享给妈妈们,好吃不上火,学学吧~


香哈图片


鸡蛋4个、面粉150克、食用油16克、糖50克、泡打粉2克、葡萄干适量


1.准备好面粉,泡打粉,鸡蛋,白砂糖,食用油,葡萄干,各自称重


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2.将鸡蛋和糖放入无水无油的盆中,隔50度的水打发


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3.用电动打蛋器打至慢慢滴落即可


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4.然后加入食用油,用刮刀上下翻动


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5.然后筛入面粉和泡打粉,用刮刀上下翻均匀,切勿打圈会消泡


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6.然后放入适量的葡萄干,翻动均匀


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7.然后放入蛋挞磨具中,震一震弄平,在上面撒点葡萄干


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8.上锅蒸15分钟,焖5分钟


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9.出锅咯


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菜谱小贴士:


1.材料按照配比称好


2.放在温水中打发


3.打至慢慢滴落即可


4.刮刀一定要上下翻动,切忌不要打圈,防止消泡


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鸡蛋2个、低筋面粉50克、食用油16克、糖粉50克、泡打粉1克、蔓越莓25克、食用香精(沒有不加)2滴


1.准备食材,称重粉类,蔓越莓切碎备用


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2.把鸡蛋和糖粉放无水无油干净盆中,隔50度热水,隔水用电动打蛋器打发


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3.先用低速打到糖粉与鸡蛋融合,在改高速打至蛋糕能划8字,不会马上消失,拉起蛋抽有漫漫滴落的成程就ok了


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4.然后加入食用油,用刮刀翻拌均。如果有食用香精可以加2滴,沒有这步可以省略


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5.然后加过筛的低筋面粉和泡打粉,同样用刮刀翻拌均匀


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6.在放入一多半蔓越每碎,剩下的装饰表面


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7.翻拌好蛋糕糊,装入裱花袋,用剪刀剪去尖角


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8.装入漂亮的模具中,八分满在撒上剩下蔓越莓碎


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9.放入上气蒸锅,盖上盖蒸8分钟,关火不要打开锅盖焖5分钟在拿出来


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10.拿出来放晾去掉模具


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11.看黄黄的鸡蛋蒸糕熟了喧喧软软 ,蒸熟的里面组织细腻,太棒了,和烤箱烤出来的味道一样棒。


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菜谱小贴士: 提示,注意制作过程记住要鸡蛋打发到位,器具干净,无水无油,要开锅在放入蒸熟,刮刀翻拌蛋液不要划圈防起劲,蒸出回缩发死不好吃,这款适合无烤箱者制作。


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低筋面粉160克、玉米淀粉20克、牛奶85克、泡打粉5克、橄榄油2大勺、白砂糖35克、蜂蜜1大勺、鸡蛋(小)2个


1.先把所有粉类混合过筛备用。


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2.鸡蛋、牛奶、橄榄油、白砂糖混合均匀。


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3.稍微搅打一下蛋液,出现细小的泡泡。


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4.加入过筛后的粉类,轻轻搅拌一下,至无干粉状态即可。


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5.搅拌好的蛋糕糊如下。


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6.把蛋糕糊倒入纸杯蛋糕模中,蒸锅中放足量的开水,大火蒸13分钟,关火再焖2分钟。


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7.取出蛋糕脱模放凉即可享用。


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菜谱小贴士: 可以加一点柠檬汁去除蛋腥味。泡打粉不可省略。


【香哈菜谱·80万吃货共同关注的原创美食账号】


转自:头条号文章

2018-05-16阅读 70453
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