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芒果糯米饭(泰式甜点)

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凉城姑娘

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作者:飞-annie


糯米(椰浆饭) 200g


细砂糖(椰浆饭) 80g


椰浆(椰浆饭) 200ml


盐(椰浆饭) 少许


玉米定粉(椰子酱) 8g


椰浆(椰子酱) 120ml


细砂糖(椰子酱) 15g


盐(椰子酱) 少许


班兰叶 可有可无


1、糯米洗净,浸泡四个小时以上。入锅蒸熟,在饭蒸的差不多的时候就可以熬椰汁了


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2、接下来将200ml的椰浆倒入锅中,加入80细砂糖和少许盐慢火边搅边熬,煮到微沸就可以了 放旁备用


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3、将刚刚蒸好的糯米倒入一个稍微大一点的平底锅


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4、然后倒入刚刚熬好的椰汁,搅匀不要太稀也不要太稠(糯米和椰浆最好是刚出锅的)


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5、盖上锅盖放入班兰叶(没有班兰叶可以不用放)浸泡10至15分钟


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6、在糯米饭浸泡的过程中,我们准备一下椰汁酱。在120ml的椰浆中加入玉米淀粉,15g细砂糖和少许盐搅拌均匀,入微波炉2分钟一会倒在糯米饭上


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7、这是闷好的糯米饭搅拌均匀,就可以准备摆盘了。


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8、芒果切片摆在盘子上


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9、放上糯米饭,倒入椰汁酱,撒上芝麻 酸酸甜甜的泰式糯米饭就完成了(我的酱汁带点黄色是因为挤了一点焦糖在上面)


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转自:头条号文章

2018-05-16阅读 75404
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