芒果糯米饭（泰式甜点）

作者：飞-annie

糯米（椰浆饭） 200g

细砂糖（椰浆饭） 80g

椰浆（椰浆饭） 200ml

盐（椰浆饭） 少许

玉米定粉（椰子酱） 8g

椰浆（椰子酱） 120ml

细砂糖（椰子酱） 15g

盐（椰子酱） 少许

班兰叶 可有可无

1、糯米洗净，浸泡四个小时以上。入锅蒸熟，在饭蒸的差不多的时候就可以熬椰汁了

2、接下来将200ml的椰浆倒入锅中，加入80细砂糖和少许盐慢火边搅边熬，煮到微沸就可以了 放旁备用

3、将刚刚蒸好的糯米倒入一个稍微大一点的平底锅

4、然后倒入刚刚熬好的椰汁，搅匀不要太稀也不要太稠（糯米和椰浆最好是刚出锅的）

5、盖上锅盖放入班兰叶（没有班兰叶可以不用放）浸泡10至15分钟

6、在糯米饭浸泡的过程中，我们准备一下椰汁酱。在120ml的椰浆中加入玉米淀粉，15g细砂糖和少许盐搅拌均匀，入微波炉2分钟一会倒在糯米饭上

7、这是闷好的糯米饭搅拌均匀，就可以准备摆盘了。

8、芒果切片摆在盘子上

9、放上糯米饭，倒入椰汁酱，撒上芝麻 酸酸甜甜的泰式糯米饭就完成了（我的酱汁带点黄色是因为挤了一点焦糖在上面）

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