红枣芝麻粗粮开花馒头

作者：liudi

玉米面 适量

小米面 适量

黄豆面 适量

白面 适量

红枣 13颗

芝麻 适量

白糖 适量

葡萄干 20颗

酵母粉 少许

1、盆内放入白面，玉米面，小米面和黄豆面以及白糖

2、用温水冲泡酵母粉，静置五分钟

3、把酵母粉水分次倒进盆内，搅拌成絮状

4、揉成比较光滑的面团，保鲜膜盖好，放到温暖的地方发酵

5、经过一夜的发酵的面团，用手扎一个孔不回缩，说明发酵成功

6、把面团放案板上揉搓排气

7、红枣洗净温水泡发一小时

8、红枣切碎

9、把白糖白芝麻葡萄干放进碗内

10、把枣碎的混合物三分之一放进面团内

11、四边叠加面团，再揉搓片刻，扯成大面片再放入三分之一的枣碎混合物，叠加揉面团

12、擀成一个面片后把最后剩下的枣碎混合物放上面，

13、再叠加揉搓成面团

14、把面团揉搓成长条状

15、揪出几个大小相等的面团

16、把小面团揉成馒头状，二次发酵十五分钟

17、凉水上锅，水开三十五分钟后关火，五分钟后揭开锅盖

18、装盘