打开APP
下载APP

一锅搞定你对美食的所有幻想,懒人干锅横空出世

作者头像

凉城姑娘

对美食的敬意,便是与你分享

凉城姑娘

对于迷恋夜生活的童鞋来说,吃饭成为痛苦。一觉睡到十点半,起来不吃点热乎乎的东西总感觉不踏实。于是,解救懒人的干锅横空出世,没有比它更省事又好吃的了。


今天,哈妹为大家做几道方便快捷、滋味诱人的干锅,周末赖床的必备哦,吃货们赶紧收了吧。


香辣干锅土豆片


香哈图片


口味:★ ★ ★ ★ ★


营养:★ ★ ★ ★ ☆


美感:★ ★ ★ ★ ★


难度:★ ☆ ☆ ☆ ☆


土豆500克、红小辣椒15克、五花肉15克、杭椒20克、洋葱30克、大蒜15克、姜15克、香菜10克、盐5克、豆瓣酱15克、料酒10克、干辣椒10克、花椒10克、老抽5克、生抽10克、鸡粉5克、味精10克


1.土豆去皮洗净,中间打开,斜刀切成菱形片,放凉水备用。


香哈图片


2.五花肉洗净切薄片。


香哈图片


3.杭椒去蒂去筋膜切菱形片。


香哈图片


4.小红辣椒切菱形。


香哈图片


5.大蒜15克,姜15克切片,香菜洗净切段。


香哈图片


6.将洋葱洗净切丝。


香哈图片


7.锅中加清水,大火烧开,下切好的土豆片,焯透,捞出控水备用。


香哈图片


8.锅内下15克色拉油,大火将油烧至7成热,即油表面有青烟大量上升时,下花椒10克,五花肉15克,豆瓣酱15克,炒出红油。


香哈图片


9.此时下干辣椒10克,洋葱丝30克,姜蒜各15克爆香,加料酒10克,小红辣椒15克炒香。


香哈图片


10.接着下焯好的土豆片,然后放老抽15克,生抽10克,鸡粉5克,味精10克,盐5克。大火翻炒一分钟。


香哈图片


11.出锅装盘,撒香菜段10克,一道美味可口,色香味俱全的香辣干锅土豆片就展现在大家面前了。


香哈图片


干锅香辣虾


香哈图片


口味:★ ★ ★ ★ ★


营养:★ ★ ★ ★ ☆


美感:★ ★ ★ ★ ★


难度:★ ★ ★ ☆ ☆


大虾350克、四川麻辣酱适量、芹菜两根、土豆半个、花生米适量、干红辣椒适量、料酒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、香菜适量、盐适量


1.准备好所有材料,土豆切条、芹菜切段、葱切段、姜切片、蒜切片、香菜切段备用。


香哈图片


2.把虾洗干净,虾须、虾腿剪掉,用盐和料酒腌一会。


香哈图片


3.起锅,热锅放适量油,把花生米炸一下。


香哈图片


4.然后炸土豆条,土豆条提前用水泡一泡以防炸的时候粘锅,再有一定要空干水份。


香哈图片


5.接下来把大虾空干水分热锅热油炸大虾,炸好备用。


香哈图片


6.锅刷干净,放适量油七分热,放入姜、蒜、葱、花椒、干红辣椒爆香,放入四川麻辣酱(酱里放少许水)翻炒。


香哈图片


7.然后放入炸好的大虾翻炒,放入少许盐。


香哈图片


8.然后放入炸好的土豆条和芹菜翻炒入味。


香哈图片


9.最后放入炸好的花生米,撒入香菜准备出锅。


香哈图片


10.成品图!很美味哦!


香哈图片


菜谱小贴士: 大虾可以把头去掉再做,红辣椒可以多炸一会会更香,所有过油炸的东西一定要空干水分。


干锅花菜


香哈图片


口味:★ ★ ★ ☆ ☆


营养:★ ★ ★ ★ ☆


美感:★ ★ ★ ☆ ☆


难度:★ ☆ ☆ ☆ ☆


花菜500克、胡萝卜适量、五花肉200克、姜适量、花椒少许、醋适量、蒜3瓣、生抽适量、味精适量、鲜红辣椒2个、开水少许、豆瓣酱适量、蚝油适量、花生油适量


1.花菜洗干净切成片粗一点的片备用。(如图所示)


香哈图片


2.肉切成薄片备用。


香哈图片


3.胡萝卜切片备用。


香哈图片


4.切配料。辣椒切圈,姜切丝、蒜切片备用。


香哈图片


5.炒锅置油烧至5层热放入花椒炒香,捞出花椒。


香哈图片


6.炒香豆瓣酱再放其他配料,再放入肉炒至金黄色,最后放花菜翻炒。


香哈图片


7.花菜炒匀再放胡萝卜,陆续放入生抽、蚝油、盐、醋翻炒匀加少许的开水,盖上锅盖焖3~5分钟。


香哈图片


8.大火翻炒均匀,起锅前放入味精即可装盘。


香哈图片


菜谱小贴士: 放盐时注意用量,酱油和蚝油已经有盐,放入过多的盐有害身体健康。焖的中途要翻动一下,不然会粘锅。祝友友们用餐愉快!!


麻辣香锅


香哈图片


口味:★ ★ ★ ★ ★


营养:★ ★ ★ ★ ★


美感:★ ★ ★ ★ ★


难度:★ ★★ ☆ ☆


猪里脊300克、土豆1个、香菇5朵、杏鲍菇1根、金针菇100克、娃娃菜少许、油麦菜4颗、木耳5朵、火腿少许、莲藕一截、豆腐皮半张、千页豆腐一块、平菇少许、生菜2颗、土豆粉1袋、麻花少许、香菜1小把、熟花生少许、白芝麻适量、麻辣香锅料1包、豆瓣酱1勺、食用油适量、盐适量、葱姜蒜适量、干辣椒10粒、灯笼椒10粒、花椒10克、淀粉适量、料酒适量


1.准备食材,我准备的是火腿,莲藕,娃娃菜,蔬菜,油麦菜,豆腐皮,千页豆腐,土豆粉,平菇,香菇,杏鲍菇,麻花,土豆,木耳,猪里脊。也可以根据自己的口味选择食材。


香哈图片


2.土豆,莲藕,千页豆腐,火腿,杏鲍菇切片。油麦菜,娃娃菜切段,木耳泡发撕大朵,平菇撕小片。


香哈图片


3.准备调料,麻辣香锅料一包,干辣椒,红灯笼椒,花椒,葱姜蒜切碎,


香哈图片


4.里脊切片,加入淀粉,料酒,腌制20分钟。


香哈图片


5.起锅烧开水,下入食材焯水。香菇,杏鲍菇,金针菇,平菇,木耳,这些食材焯水以后一定要捏干水份不然炒至的时候会出水想象口感。焯至7分熟,差不多大概就是1分钟吧。


香哈图片


6.豆腐皮,土豆片,莲藕,千页豆腐,焯水2分钟,沥干水分


香哈图片


7.起锅热锅冷油,放入胡椒,干辣椒,灯笼椒炒出红油。


香哈图片


8.倒入腌制好的里脊翻炒2分钟


香哈图片


9.放入麻辣香锅料,豆瓣酱,炒去香味


香哈图片


10.放入葱姜蒜


香哈图片


11.先放入莲藕,土豆片,豆腐皮,千页豆腐,土豆粉翻炒2分钟,因为这些食材比较慢熟


香哈图片


12.倒入杏鲍菇,平菇,香菇,金针菇,火腿,木耳翻炒1分钟


香哈图片


13.放入生菜,油麦菜,娃娃菜略微翻炒,在加入少许盐调味。根据口味自己添加。


香哈图片


14.最后放麻花,花生米翻炒


香哈图片


15.关火放上香菜段翻炒一下


香哈图片


16.出锅后撒上白芝麻


香哈图片


17.好吃又下饭


香哈图片


菜谱小贴士: 大部分食材都需要事先处理,用水焯或者用油炸,便于快速翻炒。处理好的食材一定要沥干水分,不然做出来的麻辣香锅会有水,影响口感。


转自:头条号文章

2018-05-16阅读 108224
把做法保存到手机