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它是初夏第一果,养颜健脾和胃全靠它

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凉城姑娘

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夏天到了,樱桃先百果而成熟,一颗颗晶莹剔透让人口水直流。樱桃营养丰富、味道甘美、酸甜适中,但是您真的会吃这初夏第一果吗?


别急,今天哈妹就为你推荐几款樱桃美味营养的做法,绝对让你和家人吃了还想吃,快来跟哈妹学学做法吧。


樱桃果酱


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by 呵呵笋是个小吃货


配料:


樱桃650g、绵白糖20g、冰糖35g、柠檬半个


烹饪步骤:


1.野生樱桃,冰糖,柠檬,绵白糖。


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2.樱桃清洗干净,用筷子从头部捅过,去除樱桃籽。


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3.所有樱桃去除果核。


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4.处理好的樱桃放入锅中,加入绵白糖腌制30分钟。


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5.待腌制出水份,搅拌均匀。


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6.腌制樱桃的时间将装果酱的玻璃瓶用开水烫洗干净,沥干水份。


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7.加入柠檬汁,开大火煮樱桃。


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8.煮的过程中记得时时搅拌,让柠檬汁和樱桃完全融合。


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9.大火煮开后,樱桃已经软烂,搅拌均匀。如果樱桃没有去核,这时果肉和核已经分离,可以挑捡出去了。


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10.转小火,加入冰糖。


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11.小火煮30分钟左右,煮的过程中不停的搅拌,以免因为糖分熬出而煮焦。


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12.煮至浓稠,发现有稠密感,樱桃变透即可。


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13.趁热装入干净的果酱瓶中,鲜艳通透。


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14.盖好盖子立即倒扣,完全冷却后入冰箱冷藏保存即可。


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15.酸甜可口的樱桃果酱,纯天然无添加,色泽晶莹剔透,不管用来做甜品还是抹在土司上,都是种享受啊!


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菜谱小贴士:


1.樱桃的果核可以在熬之前去除,也可以等到樱桃煮至软烂时,果肉和核自动脱离时去除。


2.煮樱桃酱时还可以放适量的吉利丁,新鲜橙皮,麦芽糖等,可以增稠、增甜、增保质期。


3.熬制果酱应选择砂锅、不锈钢锅等,不要选择铁锅,铁锅中的铁离子会破坏水果的营养成分和口感及成品颜色。


4.将果酱熬好倒置,可以让果酱变成真空状态,可以保存更长的时间。


5.熬制樱桃酱可以放入适量的清水,一般加入樱桃一半高度的清水即可。不能加太多水,否则严重影响口感和色泽。


6.熬制果酱时要注意时时搅拌,以免温度过高,将糖分熬焦。


7.果酱中加的糖越多,含糖量越高,含水率越低,可保存的越久。果酱做好开盖食用,可保存半个月。


酸奶冻


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by 秋天的蝎子


配料:


酸奶400毫升、樱桃12颗、樱桃果酱适量


烹饪步骤:


1.准备食材。我用的是川秀菌粉自制的酸奶,比较浓稠。


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2.樱桃提前去蒂去核。


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3.把适量樱桃果酱放在模具内备用。


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4.每个模具内再放入两颗樱桃。


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5.把酸奶倒入模具内。


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6.冷冻过夜即可食用。


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7.酸酸甜甜、奶香浓郁,吃一口,感到浑身舒爽。


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菜谱小贴士:


1.用川秀菌粉自制的酸奶比较浓稠,很适合做酸奶雪糕。


2.喜爱甜点口感可以添加适量蜂蜜。


樱桃罐头


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by 柳叶儿


配料:


灯笼樱桃400克、黄冰糖100克、纯净水750克、柠檬蜂蜜汁(片)2片


烹饪步骤:


1.樱桃上市了,樱桃罐头也要开做了


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2.挑选新鲜的樱桃,洗干净


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3.去蒂,去核,用筷子的大头从蒂根处一捅,樱桃核很快就会出来。


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4.用这种方法把樱桃核全部清理好


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5.用不锈钢锅,加入纯净水,放置黄冰糖,进行熬制糖水


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6.煮几分钟,慢慢搅至黄冰糖全部融化


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7.倒入樱桃进去


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8.等樱桃表皮发软,就可以关火了


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9.糖水稍微降温之后,加入柠檬片及蜂蜜汁


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10.重新起锅,烧开水放进玻璃保鲜盒当中进行消毒,时间5分钟以上


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11.樱桃糖水装进保鲜盒当中,盖上盖之后在锅里再煮一下,盒盖鼓起为止关火,降温之后放到冰箱冷藏,就可以了。


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菜谱小贴士: 糖水罐头中加柠檬片,起到抗氧化作用,防止变质.


蜂蜜水要温凉时加入,这样才不会破坏蜂蜜中的营养成分.


吃樱桃应注意什么?


1.不要吃樱桃核


樱桃核里有一种叫“氢氰酸”的物质,如果不小心把樱桃核咬碎,吃到一定的量,会有中毒的风险。轻度中毒能引起头痛、头晕、意识错乱、焦虑、心慌、呕吐,大量的氢氰酸会导致呼吸困难、心脏跳动过快以及肾衰竭,严重会导致导致呼吸系统衰竭致死。


2.怎样清洗樱桃?


将樱桃先用流动的水清洗几分钟,把表明的灰尘等洗去,然后用淡盐水或者淘米水浸泡10分钟左右,有杀菌的作用,然后再用流动的水冲几次即可。一定要注意的是:樱桃把是最容易藏污纳垢的地方,一定要把那个地方好好清洗一下。


3.樱桃热性较大,吃多会引起上火,所以一定要适量,每次以十颗左右即可。


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转自:头条号文章

2018-05-16阅读 98770
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