一直都扔掉的芹菜叶，抗癌降血压比人参还珍贵，99%的人不知道

芹菜是我们常吃的蔬菜，吃的时候一般只吃茎而丢掉叶子。其实你不知道的是：芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。其中胡萝卜素含量是茎的88倍；维生素c的含量是茎的13倍呢。

芹菜叶不仅营养丰富，还能做各种的美食呢。今天，哈妹就教你芹菜叶好吃又营养的做法，学会了就别再丢掉了。

芹菜叶子鸡蛋饼

芹菜叶一碗、面粉100克、鸡蛋一个、盐适量、植物油适量、五香粉适量、辣椒粉适量

1.新鲜的芹菜只留叶子，清水洗净。把芹菜叶子切碎，倒入碗中

2.把面粉倒入芹菜叶的碗中，加水

3.水要慢慢加，用筷子搅拌成糊状。搅拌均匀以后加调味料，五香粉，盐，辣椒粉，搅拌均匀

4.磕鸡蛋，在鸡蛋上滴几滴料酒去腥（可以省略），然后用筷子搅拌均匀备用

5.电饼铛热了以后刷一层油

6.油热，把调好的芹菜面糊倒入电饼铛中，用筷子或者其他工具抹平，煎至一面金黄翻到另一面

7.两面金黄时就可以出锅了

8.切成块吃起来很方便～

菜谱小贴士:

1.芹菜可以洗好以后撒点盐，更入味

2.喜欢脆一点的或者软一点的，时间自己掌握哈

3.鸡蛋里滴料酒去腥味，可以省略

芹菜叶虾仁饼

芹菜叶适量、面粉适量、盐少许、水200ml、大虾3个

1.芹菜叶洗干净，芹菜叶沥水，切碎

2.大虾去皮，虾头，切碎末备用

3.把芹菜叶，水，盐放入搅拌杯内

4.用料理棒1档位搅拌芹菜叶直至成为汁，简单的搅拌芹菜叶，汁不那么细腻，有些许芹菜叶碎片，这样保留了芹菜叶的原汁原味。

5.将部分芹菜叶汁倒入面粉内，将面粉搅拌成面糊。把虾仁和剩余的芹菜叶汁倒入面糊中搅匀，调好的面糊成稀糊状。

6.电饼铛预热后倒油，然后将适量的芹菜虾仁面糊放入电饼铛中

7.煎至一面金黄就可以了。芹菜虾仁饼用瓶盖轻轻一压一个小圆饼就完美的出现了。

粉蒸芹菜叶

芹菜叶200克、面粉50克、蒜5瓣、盐适量、花椒少许、醋少许、油8克

1.芹菜叶清洗干净后沥干水分备用。

2.撒上面粉抓匀。

3.大火上锅蒸7分钟。

4.大蒜加入盐后捣碎，倒入醋调匀。

5.锅中倒入底油7成热加入花椒炒香后关火和蒜调匀，最后浇汁即可。

菜谱小贴士: 面粉需要均匀包裹菜叶。芹菜叶可以换其他菜叶，同法。

芹菜叶鸡蛋汤

芹菜叶一把、鸡蛋两个、盐少量、香油少量、面粉一小勺半

1.芹菜叶洗净备用

2.把芹菜叶切碎，鸡蛋打散，一勺半面粉加半碗水调成稀面水备用。

3.小锅烧开水，把面水倒入，再次烧开

4.把芹菜叶放入

5.再把鸡蛋液倒入

6.烧开后加点香油

7.清淡爽口

芹菜叶炒菜花

芹菜叶适量、菜花半个、红椒两个、油六汤匙、盐一汤匙、味精一汤匙、麻辣鲜一汤匙

1.准备好食材。

2.把芹菜叶切段。

3.把红椒切丝，菜花掰成小朵。

4.锅里倒入油，油热后倒入红椒煸炒出香味儿。

5.把菜花和一小部分芹菜叶，倒入锅里翻炒八分钟。

6.再把剩下的芹菜叶倒入锅里，调入盐，鸡精和麻辣鲜，搅拌均匀后，即可装盘食用。

7.芹菜叶炒菜花。

菜谱小贴士: 芹菜叶比较好熟，要最后放。

芹菜叶咸菜

芹菜叶适量、盐5克、姜10克、葱10克、剁椒10 克、味精3克、味达美10克、陈醋8克、香油少许、葱油10克、花椒油8克

1.将买回来的芹菜把芹菜叶摘下，用水洗干净备用。

2.锅中烧开水，放入芹菜叶焯烫大约两三分钟。

3.焯完以后，放入凉水中拔凉，一定要彻底拔凉。

4.然后控干水用刀切几下放入碗中备用。

5.把将葱花和剁椒放入芹菜叶中一块等待拌匀。

6.把芹菜叶中放入盐，味精，未达美，陈醋，葱油，花椒油等待拌匀

7.所有调料放齐后拌匀，最后淋入香油。

8.色香味俱全，真的是很香很下饭，芹菜叶咸菜做好了，上餐桌就是抢手菜哦。

菜谱小贴士: 芹菜叶一定要选择新鲜的。芹菜叶焯烫不可过了，大约两分钟左右，看见芹菜叶碧绿就可以捞出。香油要最后放！